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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第44卷

期数:

2016年07期

页码:

327-329

栏目:

加工与检测

出版日期:

2016-07-25

文章信息/Info

Title:

Determination of common organic acids in blackberry juice and wine by high performance liquid chromatography

作者:

梁红云¹; 2;  王英¹;  董明盛¹;  周剑忠¹

1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014； 2.南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095

Author(s):

Liang Hongyun; et al

关键词:

高效液相色谱法; 黑莓汁; 黑莓果酒; 有机酸

Keywords:

-

分类号:

O657.7⁺2

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

采用高效液相色谱法测定黑莓汁和黑莓果酒中有机酸含量。采用美国Agilent SB-C18(4.6 mm×150 mm，5 μm)为分析柱；流动相：0.5%(NH₄)₂HPO₄-H₃PO₄缓冲液(磷酸调pH值为2.0)；温度：30 ℃；流速：1.0 mL/min；检测波长：214 nm；进样量：20 μL。建立了检测黑莓果酒中主要的6种有机酸(酒石酸、L-苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、D-苹果酸)的高效液相色谱方法。该方法的回收率为98.56%；RSD(相对标准偏差)为0.21%。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2015-05-26
基金项目：江苏省科技支撑计划重点项目(编号：BE2014302)。
作者简介：梁红云(1989—)，女，安徽濉溪人，硕士研究生，研究方向为食品生物技术。E-mail：lianghongyun0606@163.com。
通信作者：周剑忠，博士，研究员，研究方向为食品生物技术。Tel：(025)84391571；E-mail：zjzluck@126.com。

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更新日期/Last Update: 2016-07-25