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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第46卷

期数:

2018年第15期

页码:

151-154

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2018-08-05

文章信息/Info

Title:

Determination of anthocyanin composition and antioxidant activity of Dendrobium nobile Lindl. by HPLC-ESI-MS/MS

作者:

宋小蒙¹;  王洪新¹; 2;  马朝阳²;  寇兴然²;  贾启海³

1.江南大学食品学院，江苏无锡 214122； 2.国家功能食品工程技术研究中心，江苏无锡 214122；
3.赤水国礼金钗石斛发展有限公司，贵州遵义 564700

Author(s):

Song Xiaomeng; et al

关键词:

金钗石斛花; 花色苷; 高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS/MS); 抗氧化能力

Keywords:

-

分类号:

S567.23⁺9.01；O657.63

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以金钗石斛花为原料，采用大孔树脂法纯化金钗石斛花花色苷，用高效液相色谱-质谱联用法测定金钗石斛花花色苷的组成，用铁氰化钾法测还原力，用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和2，2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)法研究金钗石斛花花色苷的抗氧化能力。色谱柱采用Waters Acquity-BCH C₁₈(柱长100 mm×柱内径2.1 mm，填料的孔径为1.7 μm)，流速为0.3 mL/min，柱温为45 ℃，进样量为3 μL，二极管阵列检测器(PDA)检测波长为520 nm。共分析出13种花色苷，主要为矢车菊素类化合物；还原力随着样液浓度的升高呈上升趋势；抗氧化能力显示，样品和Trolox对DPPH·的半抑制浓度(IC₅₀)分别为159.92、33.17 μg/mL，对ABTS⁺·的IC₅₀分别为525、33.55 μg/mL。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2017-02-21
基金项目：中央高校基本科研业务费专项资金(编号：JUSRP51501)；金钗石斛资源精深加工系列产品的研究与开发横向基金(编号：150035)。
作者简介：宋小蒙(1991—)，女，江苏徐州人，硕士研究生，研究方向为食品营养与功能。E-mail：song_grace@126.com。
通信作者：王洪新，博士，教授，博士生导师，主要从事营养与功能性食品研究。E-mail：hxwang@jiangnan.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2018-08-05