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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第51卷

期数:

2023年第16期

页码:

43-48

栏目:

遗传育种与耕作栽培

出版日期:

2023-08-20

文章信息/Info

Title:

Correlation and principal component analysis of wheat quality characters

作者:

江伟;  张晓;  刘大同;  高德荣;  张勇;  李曼;  寿路路;  陆成彬

江苏里下河地区农业科学研究所/农业农村部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室，江苏扬州 225007

Author(s):

Jiang Wei; et al

关键词:

小麦; 品质性状; 相关性分析; 主成分分析; 变异系数

Keywords:

-

分类号:

S512.101

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为研究小麦不同品质性状的相互关系，重点评价不同指标对品质贡献的大小，筛选品质代表性综合评判指标，并进一步明确江苏省商品小麦主要品质状况，供试材料为129份江苏各地仓储小麦样品，对15个小麦品质性状进行相关性及主成分分析。结果表明，面团的形成时间和稳定时间变异系数为54.76%、50.81%，硬度指数、蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率变异系数分别为8.93%、4.98%、8.84%、3.88%，其他参数在10.54%~23.19%范围内；硬度指数与损伤淀粉含量、吸水率、形成时间、稳定时间呈极显著正相关，与延伸度、稀懈值和峰值黏度呈极显著负相关；湿面筋含量与蛋白质含量、延伸度、形成时间呈极显著正相关，与面筋指数呈极显著负相关；稳定时间与硬度指数、蛋白质含量、最终黏度、回升值、形成时间呈极显著正相关；最大拉伸阻力与面筋指数、稳定时间、拉伸面积呈极显著正相关；损伤淀粉含量与吸水率呈极显著正相关，而与面筋指数、峰值黏度、稀懈值、延伸度呈极显著负相关。对15个品质指标进行主成分分析，并分为4类：(1)硬度和淀粉特性类，包括硬度指数、吸水率、损伤淀粉含量、峰值黏度、稀懈值，其中硬度指数和峰值黏度为代表性指标；(2)面团混合特性类，包括稳定时间、形成时间、最终黏度、回生值，稳定时间为代表性指标；(3)蛋白质数量和质量类，包括蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、延伸度，蛋白质含量为代表性指标；(4)面团拉伸特性类，包括最大拉伸阻力、拉伸面积，最大拉伸阻力为代表性指标。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2022-07-19
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(21)3102］；江苏省重点研发计划(编号：BE2021335)；江苏省种业振兴揭榜挂帅项目［编号：JBGS(2021)006］；国家现代农业产业技术体系建设专项 (编号：CARS-03-8)。
作者简介：江伟(1989—)，男，安徽广德人，助理研究员，从事小麦遗传育种研究。E-mail：jiangwei0626@163.com。
通信作者：陆成彬，博士，研究员，主要从事小麦遗传育种研究，E-mail：lucb123@126.com；张晓，硕士，副研究员，主要从事小麦遗传育种研究，E-mail：zhangxiao820218@163.com。

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更新日期/Last Update: 2023-08-20