«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第52卷

期数:

2024年第24期

页码:

93-100

栏目:

遗传育种与耕作栽培

出版日期:

2024-12-20

文章信息/Info

Title:

Influences of fish protein on main flavor substances，free amino acids contents and sensory quality of flue-cured tobacco

作者:

舒尧¹; 张学伟²; 饶超奇³; 谢添⁴; 罗东升¹; 席飞虎¹; 邵兰军²; 殷鸿飞²; 景延秋¹

1.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002； 2.广东中烟工业有限责任公司，广东广州 510599； 3.江西中烟工业有限责任公司，江西南昌 330096； 4.湖南省烟草公司常德市公司，湖南常德 415000

Author(s):

Shu Yao; et al

关键词:

鱼蛋白; 烤烟; 香味物质; 烟叶品质; 游离氨基酸

Keywords:

-

分类号:

S572.06

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为改善烟叶品质，生产高香气烟叶，以云烟87为试验品种，采用大田试验，研究灌根施用不同稀释倍数(100、300、500、700、900倍)的鱼蛋白稀释液对烤烟主要香味物质、游离氨基酸含量和感官质量的影响。结果表明，与CK相比，各鱼蛋白处理烤后烟中性香气物质总量增加16.16%～43.95%，其中苯丙氨酸类降解产物、美拉德反应产物、类胡萝卜素降解产物、新植二烯和茄酮含量分别增加10.11%～41.84%、11.08%～34.06%、15.71%～39.33%、17.31%～45.30%、4.62%～32.40%，烤烟草酸、苹果酸和柠檬酸等有机酸和3种多酚物质含量在适宜浓度显著提升，油酸和亚油酸含量在一定浓度范围内降低；游离氨基酸总量显著增加，且鱼蛋白稀释倍数与16种游离氨基酸含量有极显著负相关关系。此外，随着鱼蛋白施用浓度的升高，烤烟感官品质表现出先升高后降低的趋势，以300倍液处理的感官品质最好，烟叶香气质好，香气量足，刺激性和杂气较小，烟气浓度大。综上，鱼蛋白可提高烤烟主要香味物质和游离氨基酸含量，进而提高烟叶吸食品质，增强烟叶的香气可用性，以300倍液的鱼蛋白灌根效果最好。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］谢媛媛，冯燕燕，苏加坤，等. 不同传统香型及产地的上部复烤烟叶中多酚类成分含量比较分析［J］. 中国烟草学报，2018，24(3)：62-76.
［2］胡沙沙，胡海军，吴映霞，等. 生物炭对连作障碍影响的研究进展［J］. 黑龙江农业科学，2023(9)：143-147.
［3］Lei H，Zhang J，Jia C H，et al. Foliar application of fish protein peptide improved the quality of deep-netted melon［J］. Journal of Plant Nutrition，2023，46(15)：3683-3696.
［4］周雄，黄吉人. 鱼蛋白氨基酸水溶肥料的制备及应用研究［J］. 肥料与健康，2021，48(3)：52-55.
［5］郭英民，吕文龙，杨建召，等. 解读鱼蛋白，它的功效堪称神奇［J］. 营销界，2019(14)：34-36.
［6］卢运艳，张广忠，徐勤政，等. 矿源黄腐酸钾与鱼蛋白配施在番茄上的应用效果［J］. 腐植酸，2023(3)：46-50.
［7］李婷，张静，曲明山，等. 喷施鱼蛋白对网纹甜瓜生长发育及果实品质的影响［J］. 中国瓜菜，2023，36(6)：58-63.
［8］翟晓芳，赵京奇，何瀛，等. 鱼优蛋白肥料对草莓产量及品质的影响初报［J］. 南方农业，2021，15(4)：45-48.
［9］杨会款，程浅，苏祥云，等. 鱼蛋白植物调控剂对烤烟抗病性及产量和质量的影响［J］. 植物医生，2019(1)：27-32.
［10］孙延国，闫慧峰，石屹，等. 海洋类土壤改良剂对土壤理化性状及烤烟生长和产量的影响［J］. 中国农业科技导报，2017，19(3)：82-89.
［11］刘金龙. 鱼蛋白多肽的制备及其在农业生产中的应用［D］. 泰安：山东农业大学，2017：18-19.
［12］姚倩，张珂，马一琼，等. 氮锌配施对烤烟氮、锌积累及品质的影响［J］. 河南农业科学，2017，46(8)：38-45.
［13］国家烟草专卖局. 烟草及烟草制品多酚类化合物绿原酸、莨菪亭和芸香苷的测定：YC/T 202—2006［S］. 北京：中国标准出版社，2006.
［14］穆童，李东亮，姚倩，等. 不同部位烤烟非挥发性有机酸含量与品质指标的关系分析［J］. 南方农业学报，2018，49(5)：963-970.
［15］国家烟草专卖局. 烟叶游离氨基酸的测定氨基酸分析仪法：YC/T 282—2009［S］. 北京：中国标准出版社，2009.
［16］殷鸿飞，雷强，李斌，等. 烤烟烘烤过程中苯丙氨酸及其主要降解产物的变化［J］. 山东农业科学，2022，54(8)：87-92.
［17］陈颐，韩香，杨彦明，等. 变黄期烘烤参数优化对加热卷烟烟叶美拉德反应物的影响［J］. 云南农业大学学报(自然科学)，2023，38(6)：980-986.
［18］胡仙妹，张晨，杨雪鹏，等. 不同干燥方式对烟用细菌纤维素结构及挥发性香味成分的影响［J］. 轻工学报，2023，38(4)：77-83.
［19］甄才红，刘国顺，王彦亭，等. 海拔对恩施州烤烟中性致香物质含量的影响［J］. 河南农业科学，2010，39(6)：49-53.
［20］刘晶晶，崔光周，段旺军，等. 生态因素影响烟草香味特征的研究进展［J］. 河南农业科学，2023，52(2)：1-11.
［21］韩富根. 烟草化学［M］. 2版.北京：中国农业出版社，2010：126-132.
［22］管庆林，朴晟源，秦艳青，等. 中微量元素配施对雪茄烟叶中性致香成分及非挥发性有机酸含量的影响［J］. 山东农业科学，2023，55(2)：110-118.
［23］史宏志. 烟草香味学［M］. 北京：中国农业出版社，2011：51-53.
［24］景延秋，樊士军，张豹林，等. 镁和铜互作对烤烟常规成分和香味物质含量的影响［J］. 河南农业大学学报，2015，49(1)：12-16.
［25］李洪臣，朱顺成. 氨基酸对不同烤烟品种烟叶美拉德反应的影响［J］. 安徽农业科学，2020，48(3)：26-28，53.
［26］宫长荣，张学伟，景延秋，等. 氨基酸和壳聚糖对烤烟生理特性及香味品质的影响［J］. 土壤，2010，42(1)：59-64.
［27］段俊雅，赵园园，韦建玉，等. 叶面喷施聚天冬氨酸对烤烟生长及产量和质量的影响［J］. 作物杂志，2023(6)：195-201.
［28］吴彦辉，白静科，李建华，等. 河南浓香型烟叶致香物质及风格成因研究进展［J］. 现代农业科技，2019(24)：207-211.
［29］齐奎元，赵华武，金江华，等. 朱砂烟和普通烤烟烟叶酚类物质差异分析［J］. 山东农业科学，2023，55(5)：76-83.
［30］林海滨. 福建烟区烤烟多酚物质成分特征分析［J］. 福建农业科技，2022，53(5)：28-32.
［31］刘晓迪，景延秋，钟莉. 施用氨基酸复合肥对中烟100烤烟生长及内在品质的影响［J］. 浙江农业科学，2023，64(6)：1470-1474.
［32］柳文凤，涂云，权佳峰，等. 烤烟成熟期不同温度对烟叶有机酸积累倾向的影响［J］. 贵州农业科学，2018，46(7)：30-33.
［33］韩锦峰，史宏志，王彦亭，等. 不同氮量和氮源的烟叶高级脂肪酸含量及其与香吃味的关系［J］. 作物学报，1998，24(1)：125-128.
［34］武雪萍，刘国顺，彭华伟，等. 有机、无机肥不同配比对烤烟中有机酸的影响［J］. 华北农学报，2003，18(1)：97-99.
［35］曹小闯，吴良欢，马庆旭，等. 高等植物对氨基酸态氮的吸收与利用研究进展［J］. 应用生态学报，2015，26(3)：919-929.
［36］王月敏，柯玉琴，李文卿，等. 不同光温条件对翠碧一号烤烟碳氮代谢的影响［J］. 江西农业学报，2021，33(12)：63-70.
［37］沈晗，江佳楠，汤朝起，等. 烟叶主要含氮化合物含量与感官质量的关系［J］. 云南农业大学学报(自然科学)，2017，32(3)：558-563.

相似文献/References:

[1]郭晓惠,贺方云,张纪利,等.不同施钼方式对烤烟香气成分的影响[J].江苏农业科学,2013,41(04):99.
[2]董高峰,杨威,张强,等.昭通烟区烤烟表面颜色特征分析[J].江苏农业科学,2014,42(11):353.
　Dong Gaofeng,et al().Analysis of surface color characteristics of flue-cured tobacco in Zhaotong area[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):353.
[3]邱雪柏,陈伟,陈懿,等.不同移栽方式对烤烟生长发育及产值的影响[J].江苏农业科学,2014,42(11):136.
　Qiu Xuebai,et al().Effects of different transplanting ways on growth and output value of flue-cured tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):136.
[4]齐飞,谢邦金,杨启冰,等.不同烤烟品种对红壤旱地的适应性[J].江苏农业科学,2013,41(06):90.
　Qi Fei,et al.Adaptability of different flue-cured tobacco varieties in red soil dry land[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(24):90.
[5]梁盟,王程栋,宋文静,等.武陵山区气象因子与烤烟生物碱含量及组分比例的典型相关分析[J].江苏农业科学,2015,43(12):130.
　Liang Meng,et al.Analysis of canonical correlation between climatic factors and alkaloid contents and its component ratio of tobacco leaves in Wulingshan area[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(24):130.
[6]毛家伟,张翔,叶红朝,等.土壤改良剂配施氮肥对烤烟SPAD值、根系活力及经济性状的影响[J].江苏农业科学,2014,42(10):112.
　Mao Jiawei,et al.Effects of soil ameliorant combined application of nitrogenous fertilizer on SPAD value ， root activity and economic traits of flue-cured tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):112.
[7]蒋雨洲,张吉立,李洋,等.不同钾肥追施量对烤烟钾吸收与烟叶钾含量的影响[J].江苏农业科学,2014,42(09):98.
　Jiang Yuzhou,et al.Effects of different amount of potassium fertilizer on potassium absorption and leaf potassium content of tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):98.
[8]陈代明,沈铮,陈锦,等.不同方式留花打顶对烤烟经济性状、化学成分及香气质量的影响[J].江苏农业科学,2014,42(09):101.
　Chen Daiming,et al.Effects of different topping ways on economic traits， chemical composition and aroma quality of flue-cured tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):101.
[9]李瑞丽,张保林,王建民,等.河南烤烟化学成分与抽吸劲头的关系[J].江苏农业科学,2014,42(08):291.
　Li Ruili,et al.Relationship between chemical components and physiological strength of flue-cured tobacco from Henan Province[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(24):291.
[10]许晓敬,张小全,刘冰洋,等.生态、品种和栽培措施及其互作对烤烟多酚类物质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(03):117.
　Xu Xiaojing,et al.Effects of ecology，varieties，cultivation measures and their interactions on polyphenols compounds of flue-cured tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(24):117.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2023-12-08
基金项目：广东中烟工业有限责任公司科技项目(编号：2022440000340004)；江西中烟工业有限责任公司科技项目(编号：赣烟工科计2023-10)。
作者简介：舒尧(2000—)，男，河北唐山人，硕士研究生，主要从事烟草栽培研究，E-mail：2926944748@qq.com；共同第一作者：张学伟(1985—)，男，河南许昌人，硕士，高级农艺师，主要从事烟叶原料学研究，E-mail：zhangxw@gdzygy.com。
通信作者：景延秋，博士，教授，主要从事烟草化学研究，E-mail：jingyanqiu72t@163.com；邵兰军，硕士，高级农艺师，主要从事烤烟品质研究工作，E-mail：shaolj@gdzygy.com；殷鸿飞，硕士，农艺师，从事烟叶原料学研究，E-mail：1259891202@qq.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2024-12-20