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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年08期

页码:

200-202

栏目:

畜牧兽医

出版日期:

2013-08-25

文章信息/Info

Title:

Comparison of fattening performance and meat quality between female and male Luyan white pigs

作者:

郭建凤¹;  王继英¹;  刘雪萍²;  葛春旭²;  王彦平¹;  刘延磊²

1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南 250100； 2.莱州市畜牧兽医站，山东莱州 261400

Author(s):

Guo Jianfeng; et al

关键词:

鲁烟白猪; 性别; 生长性能; 胴体性能; 肉品质

Keywords:

-

分类号:

S828.8+91

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究测定了不同性别鲁烟白猪的生长育肥性能、胴体性能及肉品质。结果表明：不同性别鲁烟白猪的育肥性能差异不显著(P>0.05)；不同性别鲁烟白猪的胴体性能和肉质性状差异显著。其中，屠宰率、眼肌面积、后腿比例和瘦肉率都以鲁烟母猪较高，分别比阉公猪提高2.42%(P<0.05)、17.84%(P<0.01)、4.60%(P<0.05)、5.22%(P<0.05)；皮率、大理石纹评分和肌内脂肪都以鲁烟白猪阉公猪较高，分别比母猪提高7.14%(P<0.05)、22.75%(P<0.05)、49.24%(P<0.01)，肌纤维直径以鲁烟白猪阉公猪较细，比母猪降低7.45%(P<0.05)，肌肉蛋白质含量以鲁烟母猪较高，比阉公猪提高4.28%(P<0.01)。背最长肌17种氨基酸中，鲁烟母猪的蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸分别比阉公猪提高7.41%(P<0.05)、3.73%(P<0.05)、5.48%(P<0.05)、13.33%P<0.01)；鲜味氨基酸占总氨基酸的比例、棕榈酸含量鲁烟白猪阉公猪比母猪分别提高0.35%(P<0.05)、3.17%(P<0.05)。

Abstract:

-

参考文献/References:

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［3］朱洪强，王全凯，殷树鹏. 野猪肉与家猪肉营养成分的比较分析［J］. 西北农业学报，2007(3)：54-56.
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相似文献/References:

[1]李晓临.农业科技人员自我效能感与职业倦怠关系研究[J].江苏农业科学,2018,46(11):302.
　Li Xiaolin.Study on relationship between self-efficacy and job burnout of agricultural technicians[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(08):302.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-01-24
基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目；山东省农业良种工程(编号：2011LZ13-01、2011LZ013-02)。
作者简介：郭建凤(1973—)，女，山东莒县人，硕士，研究员，主要从事猪的遗传育种研究工作。Tel：(0531)88978796；E-mail：g250100@126.com。

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更新日期/Last Update: 2013-08-25