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[1]罗永华,范翠丽,曹熙敏.龙葵果红色素的食品安全性评价[J].江苏农业科学,2013,41(11):336-339.
　Luo Yonghua,et al.Food safety evaluation of red pigments from Solanum nigrum fruits[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(11):336-339.
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龙葵果红色素的食品安全性评价(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年11期
页码:
336-339
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2013-11-25

文章信息/Info

Title:
Food safety evaluation of red pigments from Solanum nigrum fruits
作者:
罗永华;  范翠丽;  曹熙敏
河北北方学院，河北张家口 075130
Author(s):
Luo Yonghua; et al
关键词:
龙葵果红色素; 急性毒性; 遗传毒性; 亚慢性毒性; 天然色素
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
TS201.6
摘要:
通过采用急性毒性、Ames、小鼠骨髓细胞微核、小鼠精子畸形和大鼠 90 d喂养试验，对龙葵果红色素安全性进行了评价，结果表明，龙葵果红色素急性毒性经口试验LD50大于6 000 mg/kg，达到了普通食品无毒级标准(1 500 mg/kg)的4倍以上，该样品无急性毒性；Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性，该色素无遗传毒性；大鼠90 d喂养试验各项数据结果均显示该色素属于无毒级。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-04-05
基金项目：河北省张家口市科学技术研究与发展计划(编号：12110034C-5)。
作者简介：罗永华(1975—)，男，硕士，讲师，研究方向为植物资源开发利用与食品添加剂。E-mail：nkxfcl@163.com。
更新日期/Last Update: 2013-11-25