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[1]季红娟,戴正元,赵步洪,等.小麦秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响[J].江苏农业科学,2013,41(12):55-57.
　Ji Hongjuan,et al.Effect of wheat straw returning back to soil on cooking and eating quality of rice[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(12):55-57.
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小麦秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年12期
页码:
55-57
栏目:
育种栽培与生理生化
出版日期:
2013-12-25

文章信息/Info

Title:
Effect of wheat straw returning back to soil on cooking and eating quality of rice
作者:
季红娟1;  戴正元1;  赵步洪1;  董长生2;  张小祥1;  谭长乐1;  张洪熙1
1.江苏里下河地区农业科学研究所/国家水稻产业技术体系扬州综合试验站，江苏扬州 225007；2.扬州市广陵区农作物技术推广服务中心，江苏扬州 225003
Author(s):
Ji Hongjuan; et al
关键词:
秸秆还田; 稻米; 蒸煮品质; RVA谱
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
S511.01
摘要:
以扬辐粳8号为材料，研究秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响。结果表明，在秸秆还田量 0～9 000 kg/hm2 范围内，随着秸秆还田量增加，峰值黏度和胶稠度增加，直链淀粉含量下降，糊化温度和消减值变化不大。随埋草深度增加，峰值黏度、消减值和胶稠度增加，直链淀粉含量减少，秸秆埋深5、10 cm时稻米的蒸煮品质达到最好。秸秆还田条件下，随着施氮比例的前增中减，稻米胶稠度、峰值黏度、总体上呈上升趋势，说明适当减少中后期施氮比例可改善稻米蒸煮品质并提高淀粉黏性。秸秆还田不同施氮水平下，随施氮量增加，峰值黏度和崩解值下降，糊化温度变化不大。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-09-27
基金项目：国家自然科学基金(编号：31171490)；江苏省自然科学基金(编号：BK20131238)；江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(11)4003］；江苏省农业三新工程［编号：SXGC(2013)246］；现代农业产业技术体系建设专项(编号：CARS-01-45)。
作者简介：季红娟(1970—)，女，江苏靖江人，硕士，助理研究员，主要从事水稻栽培技术研究。E-mail：hongjuanji@163.com。
通信作者：赵步洪，博士，研究员，主要从事水稻栽培技术研究。Tel：(0514)87638549；E-mail：zhaobuhongnks@126.com。
更新日期/Last Update: 2013-12-25