|本期目录/Table of Contents|

[1]金永淑,郑金贵,杨江帆,等.不同产地铁观音生化品质的差异分析[J].江苏农业科学,2013,41(12):325-327.
　Jin Yongshu,et al.Variance analysis of biochemical quality of different origins of Tieh-Kuan-Yin tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(12):325-327.
点击复制

不同产地铁观音生化品质的差异分析(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年12期
页码:
325-327
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2013-12-25

文章信息/Info

Title:
Variance analysis of biochemical quality of different origins of Tieh-Kuan-Yin tea
作者:
金永淑1; 2;  郑金贵1;  杨江帆2;  孙威江2
1.福建农林大学农产品品质研究所，福建福州 350002； 2.福建农林大学园艺学院，福建福州 350002
Author(s):
Jin Yongshu; et al
关键词:
安溪铁观音; 生化成分; 感官品质; 差异分析
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
S571.101
摘要:
选择安溪祥华、感德等8个有代表性的铁观音茶主产乡镇，对其茶叶样品主要生化成分含量、感官品质以及两者之间的相关性进行分析。结果表明：8个代表性乡镇铁观音的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性总糖、黄酮类物质含量均具有显著性差异，其中，茶多酚含量以感德为最高，咖啡碱含量以芦田为最高，氨基酸含量以剑斗为最高；在感官品质方面，各乡镇铁观音茶外形、汤色、滋味、叶底4个方面的差异均为显著，其中感官品质总得分以祥华和感德最为优异。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］黄东方.不同品质风格安溪铁观音采制技术［J］. 中国茶叶，2008，30(7)：20-21.
［2］林文土. 清香型安溪铁观音特殊品质形成的加工工艺［J］. 安徽农学通报，2009，15(5)：194-195.
［3］赖立彩，董夫凑. 茶园测土配方施肥技术［J］. 农业科技通讯，2010(8)：176-177.
［4］官发松，林忠平. 铁观音优质高效栽培技术［J］. 福建茶叶，2010(9)：38-39.
［5］陈洪德，陈清宝，张明泰. 安溪县不同地域铁观音茶采制及品质差异［J］. 中国茶叶加工，2005(2)：40-41.
［6］苏鹏鸣. 安溪铁观音不同地域茶叶品质特征分析［J］. 福建茶叶，2011，33(6)：42-44.
［7］黄意欢. 茶学实验技术［M］. 北京：中国农业出版社，1997.

相似文献/References:

[1]纪文娟,吕梅,王润贤,等.句容引进茶树品种的物候与生化成分比较[J].江苏农业科学,2016,44(03):191.
　Ji Wenjuan,et al.Comparison of phenophase and biochemical components of introduced tea varieties in Jurong[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(12):191.
[2]滑金杰,袁海波,江用文,等.响应面设计优化工夫红茶萎凋工艺参数[J].江苏农业科学,2015,43(10):362.
　Hua Jinjie,et al.Optimization of process parameters of black tea withering by response surface method[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(12):362.
[3]曾其国,任迎红,罗凡,等.川南“乌蒙早”茶叶品质及农业地质性状比较[J].江苏农业科学,2015,43(08):186.
　Zeng Qiguo,et al.Study on quality and agricultural geological characteristics of southern Sichuan tea“Wumengzao”[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(12):186.
[4]滑金杰,尹军峰,袁海波,等.温州黄汤闷堆和闷烘工艺[J].江苏农业科学,2017,45(02):173.
　Hua Jinjie,et al.Processing technology of Wenzhou yellow tea using stack-cover and stuffy drying[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(12):173.
[5]王加真,金星,冯梅,等.不同红蓝光配比对茶树生长及生物化学成分的影响[J].江苏农业科学,2019,47(10):159.
　Wang Jiazhen,et al.Effects of different red/blue LED light qualities on growth and biochemical components of tea plants[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(12):159.
[6]杨盛美,李友勇,段志芬,等.云南茶树品种与肯尼亚茶树品种生化成分的差异分析[J].江苏农业科学,2020,48(03):199.
　Yang Shengmei,et al.Analysis of differences in chemical constituents of flesh leaves of tea cultivars from Yunnan and Kenya[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(12):199.
[7]尚卫琼,陈春林,孙承冕,等.云南大叶种茶多酚和咖啡碱对红茶品质的影响[J].江苏农业科学,2021,49(1):155.
　Shang Weiqiong,et al.Effects of polyphenols and caffeine from Yunnan Dayezhong tea on quality of black tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(12):155.
[8]冯花,王飞权,陈荣冰,等.不同茶树新品系的武夷岩茶适制性鉴定[J].江苏农业科学,2021,49(23):173.
　Feng Hua,et al.Identification of suitability for Wuyi rock tea of different tea plant lines[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(12):173.
[9]吉庆勇,刘瑜,疏再发,等.叶色红紫茶树种质资源生化成分分析与种质优选[J].江苏农业科学,2022,50(4):110.
　Ji Qingyong,et al.Biochemical component analysis and germplasm selection of tea tree germplasm resources with reddishviolet leaves[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2022,50(12):110.
[10]刘义富,王加真,周玲艳.荧光灯、LED灯对福鼎大白茶树叶片光合生理及茶叶品质的影响[J].江苏农业科学,2023,51(21):133.
　Liu Yifu,et al.Effects of fluorescent lamp and LED lamp on leaf photosynthetic physiology and tea quality of Fuding Big White Tea tree[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2023,51(12):133.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-05-09
作者简介：金永淑(1971—)，女，韩国，博士，主要研究方向为中国茶文化。Tel：(0591)83789231；E-mail：jys0130@163.com。
通信作者：郑金贵。E-mail：jgzheng@fafu.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2013-12-25