«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年01期

页码:

225-226

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2014-01-25

文章信息/Info

Title:

Change of enzymatic activities of Jinqiu pear during fresh-keeping with chitosan/nano-TiO₂

作者:

陶希芹¹;  王明力²;  谯顺彬¹

1.贵州工业职业技术学院，贵州贵阳 550008；2.贵州大学发酵工程与生物制药重点实验室，贵州贵阳 550003

Author(s):

Tao Xiqin; et al

关键词:

壳聚糖/纳米TiO₂; 金秋梨; 酶活性

Keywords:

-

分类号:

TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以壳聚糖为主要成膜材料，辅以月桂酸钠改性过的纳米TiO₂，制备了新型安全无毒的涂膜剂壳聚糖/纳米TiO₂复合涂膜，比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖/纳米TiO₂复合涂膜处理后金秋梨采后POD、SOD、PPO活性变化，结果表明：将壳聚糖/纳米TiO₂复合膜涂于金秋梨表面，复合涂膜内部形成高CO₂低O₂的环境，降低了金秋梨的呼吸作用，有利于果实的贮藏，说明壳聚糖/纳米TiO₂复合涂膜可以显著降低金秋梨的呼吸作用。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］谢培荣，许桂芳，欧阳菊英. 金秋梨的采收期和贮藏方法研究［J］. 中国南方果树，2003，32(4)：72-73.
［2］郭开宇，赵谋明. 甲壳素/壳聚糖的研究进展及其在食品工业中的应用［J］. 食品与发酵工业，2000，26(1)：59-64.
［3］王益，黄文. 壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究［J］. 食品科学，1999(10)：68-70.
［4］陶希芹，王明力.壳聚糖的改性及其在农业上的应用研究［J］. 贵州农业科学，2007，35(5)：157-159.
［5］郑学勤，宫明波，位绍文，等. 壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果［J］. 中国果树，1996(2)：16-19.
［6］Gasparro F P，Mitchnick M，Nash J F. A review of sunscreen safety and efficacy［J］. Photochemistry and Photobiology，1998，68(3)：243-256.
［7］王璋. 食品酶学［M］. 北京：中国轻工业出版社，1994：51-56.
［8］韩冬梅，吴振先，陈维信，等. 龙眼采后果肉生理生化变化研究［J］. 华南农业大学学报：自然科学版，2002，23(1)：20-23.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-06-05
基金项目：贵州省科学技术基金(编号：黔科合J字［2012］2179)。
作者简介：陶希芹(1982—)，女，山东莱芜人，硕士，讲师，从事生物技术研究。E-mail：332437382@qq.com。
通信作者：王明力，博士，教授，从事生物技术研究。Tel：(0851)4732861。

常用功能

更新日期/Last Update: 2014-01-25