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[1]赵辰路,周文美,张建敏.富硒对荞麦苗抗氧化物质含量及活性的影响[J].江苏农业科学,2014,42(08):100-102.
　Zhao Chenlu,et al.Effect of selenium enrichment on antioxidant content and activity in buckwheat seedlings[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(08):100-102.
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富硒对荞麦苗抗氧化物质含量及活性的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年08期
页码:
100-102
栏目:
育种栽培与生理生化
出版日期:
2014-08-25

文章信息/Info

Title:
Effect of selenium enrichment on antioxidant content and activity in buckwheat seedlings
作者:
赵辰路;  周文美;  张建敏
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室/贵州大学食品与酿酒工程学院，贵州贵阳 550025
Author(s):
Zhao Chenlu; et al
关键词:
富硒; 荞麦苗; 黄酮类化合物; 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)
Keywords:
-
分类号:
S517.01
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用亚硒酸钠溶液作为富硒原料，对甜、苦2种荞麦苗进行富硒处理。荞麦苗中的主要抗氧化物质包括黄酮类化合物及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。单因素和正交试验结果表明，富硒后能有效提高甜荞麦、苦荞麦中黄酮类化合物含量及GSH-Px活性，其中苦荞苗富硒后的效果优于甜荞苗；正交设计优化结果显示，最佳富硒方案为生长16 d、亚硒酸钠溶液培养浓度为40 mg/L、荞麦品种为苦荞、亚硒酸钠溶液20 mg/L浸种处理。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］Moskovitz J，Stadtman E R. Selenium-deficient diet enhances protein oxidation and affects methionine sulfoxide reductase (MsrB) protein level in certain mouse tissues［J］. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America，2003，100(13)：7486-7490.
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［3］查甫本，陈向明. 山核桃外果皮黄酮提取条件的研究［J］. 合肥学院学报：自然科学版，2009，19(3)：68-72.
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相似文献/References:

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　Sun Xieping,et al.Regulation of selenium on production of sweet cherry with high selenium and melatonin contents：a review[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2023,51(08):146.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-04-08
基金项目：贵州省科学技术厅重大专项(编号：［2012］601-5号)。
作者简介：赵辰路(1989—)，女，贵州贵阳人，硕士研究生，研究方向为食品资源利用。 E-mail：815868298@.com。
通信作者：周文美，硕士，教授，主要从事生物化学研究及发酵食品开发。 E-mail：zwm45@126.com。
更新日期/Last Update: 2014-08-25