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[1]陈练,刘强,张文明,等.添加植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响[J].江苏农业科学,2015,43(05):198-201.
　Chen Lian,et al.Effects of phytase on chemical composition and physico-chemical properties of rice bran enzymolysis products[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(05):198-201.
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添加植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年05期
页码:
198-201
栏目:
畜牧兽医
出版日期:
2015-05-25

文章信息/Info

Title:
Effects of phytase on chemical composition and physico-chemical properties of rice bran enzymolysis products
作者:
陈练; 刘强; 张文明; 安亚南; 周定勇; 汪勇; 庄苏
南京农业大学动物科技学院，江苏南京 210095
Author(s):
Chen Lian; et al
关键词:
米糠; 非淀粉多糖; 植酸; 蛋白质; 矿物元素
Keywords:
-
分类号:
S816.44
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
研究了植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响，并探究养分之间的相互作用。结果表明：植酸酶处理显著增加了米糠液相提取物(SE)的粗蛋白质(CP)和总非淀粉多糖(TNSP)含量(P<0.05)，显著降低了SE的粗灰分(Ash)含量和不可溶剩余物(ISR)的CP、Ash含量(P<0.05)。植酸酶处理显著提高了SE的Ca、Mn、Zn、Cu含量和ISR的Zn含量(P<0.05)，显著降低了SE的P、植酸磷含量和ISR的P含量(P<0.05)。添加植酸酶显著增加了SE各单糖含量、单糖总量和ISR的葡萄糖含量(P<0.05)。结果提示，植酸酶处理可提高米糠SE的溶解度、蛋白质含量和非淀粉多糖含量，降低其Ash和植酸含量；米糠中植酸和非淀粉多糖对矿物元素都具有较强的结合能力，它们之间的相互作用可能是导致米糠养分消化利用率较低的重要原因。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-01-19
基金项目：国家自然科学基金(编号：31172237)。
作者简介：陈练(1989—)，男，四川宜宾人，硕士研究生，主要从事饲料资源开发与利用研究。E-mail：2012105049@njau.edu.cn。
通信作者：刘强，博士，副教授，主要从事饲料资源开发与利用研究。E-mail：Liuayang@njau.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2015-05-25