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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第44卷

期数:

2016年07期

页码:

304-307

栏目:

加工与检测

出版日期:

2016-07-25

文章信息/Info

Title:

Determination of reduced and total vitamin C in vegetables by high-performance liquid chromatography

作者:

郑小曼;  顾明华;  沈方科;  路丹;  韦燕燕;  王学礼

广西大学农学院农业环境与农产品质量安全重点实验室，广西南宁 530004

Author(s):

Zheng Xiaoman; et al

关键词:

高效液相色谱法(HPLC); 二流苏糖醇(DDT); 蔬菜; 总维生素C; 还原型维生素C

Keywords:

-

分类号:

S132；O652.63

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究建立高效液相色谱法(HPLC)快速检测蔬菜中还原型维生素C含量的方法，并通过二流苏糖醇(DDT)还原脱氢型维生素C，从而得到总维生素C、脱氢型维生素C含量。以3%偏磷酸为提取液，乙腈-0.015 mol/L磷酸二氢铵溶液(体积比85 ∶15)为流动相，流速为1.5 mL/min，采用Waters C-18(150 mm×3.9 mm，5 μm)反相色谱分离，用紫外检测器于254 nm波长下检测。结果表明：在1~500 mg/L浓度范围内线性良好(r=0.999 6)，所有蔬菜样品检测相对标准偏差为0.63%~1.83%，平均加标回收率为99.89%。用该方法测定蔬菜中维生素C含量，结果稳定、重现性良好，适用于维生素C含量范围较大及颜色各异的多种蔬菜。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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　Zhao Yueqi,et al.Evaluation of effect of storage temperature on contents of three catechins in tea by high performance liquid chromatography[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(07):232.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2015-05-29
基金项目：国家自然科学基金(编号：41401574)；广西大学博士启动资金(编号：XJZ140314)。
作者简介：郑小曼(1991—)，女，福建霞浦人，硕士研究生，主要研究方向为作物环境与生态。E-mail：xiaoman_zheng@126.com。
通信作者：韦燕燕，博士，讲师，主要从事植物营养环境生态等研究，E-mail：yanyanwei2008@163.com；王学礼，博士，讲师，主要从事作物环境及生态等研究，E-mail：wxl0224@126.com。

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更新日期/Last Update: 2016-07-25