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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年03期

页码:

141-144

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-02-05

文章信息/Info

Title:

Effect of microwave expansion power on quality of tobacco stem

作者:

李晓¹;  景天¹;  姚二民¹;  刘强²;  丁美宙²;  王海滨²;  周利军¹;  李全胜²

1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州 450000； 2.河南中烟工业有限责任公司技术中心，河南郑州 450000

Author(s):

Li Xiao; et al

关键词:

烟梗; 微波膨胀; 膨胀率; 微观结构; 扫描电子显微镜

Keywords:

-

分类号:

TS452

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为研究微波膨胀功率对烟梗质量的影响，采用单因素试验方法，直观分析不同微波功率处理前后烟梗外观质量的变化，并测定烟梗膨胀率、常规化学成分的变化情况；利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope，简称SEM)观察不同微波功率处理后膨胀烟梗的切面结构，同时考察不同存放时间对膨胀烟梗膨胀率的影响。结果表明，随着微波功率的增加，烟梗膨胀率呈线性提高，当微波功率为33 kW时，烟梗膨胀率可达到116%；当微波功率为35 kW 时，烟梗膨胀率达到122%，膨胀率虽有所增加，但增加幅度不大，从直观上看这时大部分烟梗颜色呈现棕黑色，甚至出现焦糊化现象；膨胀烟梗总糖和还原糖含量随微波功率的增加逐渐降低，下降幅度约10%，烟碱、总氮含量变化不明显；与原梗相比，经微波处理的烟梗组织结构疏松，间隙孔洞增多增大，髓腔部分出现断裂破损，且随微波功率增加，烟梗微观结构形变程度增强；微波功率、存放时间对烟梗膨胀率的影响均达到极显著水平，在外界环境条件基本不变的情况下，膨胀烟梗存放7～10 d膨胀率趋于稳定。综合来看，当微波功率为30~33 kW时，膨胀烟梗综合质量较好。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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　Han Xianglong,et al.Effects of different carbon-nitrogen ratios on composting process of tobacco stems and cow dung[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(03):303.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2015-12-17
基金项目：河南中烟科技创新重大专项(编号：ZW2014034)。
作者简介：李晓(1967—)，女，河南南阳人，硕士，教授，主要从事烟草科学教学与研究。E-mail：lixiao6712@126.com。
通信作者：刘强，工程师，主要从事卷烟工艺研究。E-mail：xyhailang@163.com。

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更新日期/Last Update: 2017-02-05