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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第46卷

期数:

2018年07期

页码:

189-193

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2018-04-05

文章信息/Info

Title:

Dynamic changes and correlations of fruit color and quality during ripening process of longan

作者:

周煜棉;  蔡小林;  潘介春;  刘红红

广西大学农学院，广西南宁 530004

Author(s):

Zhou Yumian; et al

关键词:

龙眼; 果皮色泽; 品质; 逐步回归分析; 相关性分析

Keywords:

-

分类号:

S667.201

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以龙眼品种石硖为试材，于花后87 d至采果期进行动态取样，用色差计陆续观测果皮色泽参数(L^*、a^*、b^*、h°、C)，测定龙眼果实中可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量及单果质量，并对果实色泽与品质的动态变化进行相关性分析且建立线性回归方程。结果表明，在成熟过程中，果皮色泽参数a^*、单果质量、可溶性固形物含量、固酸比不断增加；h°值和可滴定酸含量不断减少；L^*、b^*、C值、维生素C含量先增加后减少；相关性分析结果表明，L^*值和a^*值与单果质量、可溶性固形物含量、固酸比及维生素C含量呈极显著正相关，L^*值与可滴定酸含量呈显著负相关，a^*值与可滴定酸含量呈极显著负相关；此外，b^*值与可溶性固形物含量和维生素C含量呈极显著正相关；而h°值与单果质量、可溶性固形物含量及固酸比呈极显著负相关，与维生素C含量显著负相关，还与可滴定酸含量呈极显著正相关；C值与可溶性固形物含量和维生素C含量呈极显著正相关，与单果质量呈显著正相关；此外通过多元逐步回归建立了根据果皮色泽估测单果质量和果实品质的回归方程：Y_FW＝55.386－0.787a^*＋0.277C－0.693h°；Y_TA＝－1.67＋0.04h°；Y_TSS＝123.03＋0.852L^*－2.978a^*＋0.878C－2.028h°；Y_TSS/TA＝622.816＋5.678C－8.202h°；Y_vc＝－2.706＋0.056L^*。龙眼果实成熟过程中，果皮色泽与果实单果质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量密切相关，说明果皮色泽可以为判断果实发育情况和预判果实成熟期提供一定的参考依据。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-11-09
基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金(编号：CARS-33-09)；现代农业产业技术体系建设(广西荔枝龙眼创新团队)项目(编号：nycytxgxtd-03-12)。
作者简介：周煜棉(1992—)，男，广西梧州人，硕士研究生，研究方向为果树栽培与生理。E-mail：499101300@qq.com。
通信作者：潘介春，副教授，主要从事果树栽培生理及育种工作。E-mail：markpan2004@126.com。

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更新日期/Last Update: 2018-04-05