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[1]张蕾,宛春雷,郝婧玮,等.黑秋耳和玉木耳活性成分及多酚抗氧化活性比较分析[J].江苏农业科学,2019,47(23):243-245.
　Zhang Lei,et al.Comparative analysis of active ingredients and polyphenol antioxidant activity of Auricularia auricula and Auricularia auricula[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(23):243-245.
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黑秋耳和玉木耳活性成分及多酚抗氧化活性比较分析(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第23期
页码:
243-245
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2019-12-30

文章信息/Info

Title:
Comparative analysis of active ingredients and polyphenol antioxidant activity of Auricularia auricula and Auricularia auricula
作者:
张蕾;  宛春雷;  郝婧玮;  柴军红;  孙晓薇;  赵楠;  刘佳慧
牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江 157011
Author(s):
Zhang Lei; et al
关键词:
黑秋耳; 玉木耳; 微量元素; 多糖; 黄酮; 皂苷; 多酚; 抗氧化
Keywords:
-
分类号:
S646.601
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过提取2种木耳中的成分，对比分析了2种木耳的外观、质量、微量元素含量、多酚含量、多糖含量、皂苷含量及黄酮含量的差异以及2种木耳中多酚化合物的抗氧化效果。黑秋耳的质量及Zn、Ca、Mg、Mn、Fe含量高于玉木耳；玉木耳中提取的多酚、多糖、皂苷化合物含量较黑秋耳多，黄酮化合物的提取率较黑秋耳小，红外多糖表征结果显示2种木耳中的多糖为β吡喃糖；玉木耳的多酚提取物清除超氧自由基的能力比黑秋耳强，69.07 μg/mL黑秋耳多酚提取物的清除能力达到了52.56%，71.67 μg/mL玉木耳多酚提取液的清除能力达到了 70.43%，并随着浓度的升高清除能力逐渐提高。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2018-09-26
基金项目：黑龙江省教育厅科研备案项目(编号：1352MSYQN002)；黑龙江省大学生创新创业训练计划(编号：201810233045)；黑龙江省牡丹江市科学技术计划(编号：G2018d2475)。
作者简介：张蕾(1984—)，女，黑龙江省东宁人，博士，讲师，主要从事微生物与生物化学研究。E-mail：swxzlz@126.com。
更新日期/Last Update: 2019-12-05