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[1]程小飞,向劲,李传武,等.病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析[J].江苏农业科学,2020,48(16):208-211.
　Cheng Xiaofei,et al.Comparative analysis of nutritional components of dead pork bone meal and fish meal[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(16):208-211.
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病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第48卷
期数:
2020年第16期
页码:
208-211
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2020-08-20

文章信息/Info

Title:
Comparative analysis of nutritional components of dead pork bone meal and fish meal
作者:
程小飞1;  向劲1;  李传武1;  宋锐1;  洪波1;  田兴1;  夏英2;  李绍明1;  刘丽1
1.湖南省水产科学研究所，湖南长沙 410153； 2.岳阳市洞庭湖江豚保护中心，湖南岳阳 414000
Author(s):
Cheng Xiaofei; et al
关键词:
非传染性病死猪; 废弃资源再利用; 猪肉骨粉; 鱼粉; 营养成分; 氨基酸; 氨基酸评分(AAS); 化学评分(CS); 必需氨基酸指数(EAAI); 鲜味氨基酸
Keywords:
-
分类号:
S879.9
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用，对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明，猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和892%、66.65%和66.67%、13.52%和8.23%、18.25%和21.50%。猪肉骨粉和鱼粉中必需氨基酸(EAA)含量分别为19.94%、22.35%，其第一限制性氨基酸均为Met(蛋氨酸)+Cys(半胱氨酸)，第二限制性氨基酸均为Lys(赖氨酸)，必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.60和77.04，鲜味氨基酸(DAA)含量分别为26.89%和23.15%。综上，非传染性病死猪肉骨粉具有高蛋白、低灰分的特性，作为废弃物资源化再利用，尤其是在水产饲料中替代鱼粉具有一定的开发利用潜力。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2019-06-26
基金项目：湖南省科技重大专项(编号：2017NK1030)；国家大宗淡水鱼产业技术体系长沙综合试验站项目(编号：CARS-45-47)。
作者简介：程小飞(1986—)，男，陕西山阳人，硕士，助理研究员，从事水产动物营养与饲料科学研究。E-mail：chengxiaofei19@126.com。
通信作者：李绍明，高级工程师，从事水产养殖研究，E-mail：2956914258@qq.com；刘丽，博士，副研究员，从事水产动物营养与品质调控研究，E-mail：hnhhliliu@163.com。
更新日期/Last Update: 2020-08-20