|本期目录/Table of Contents|

[1]王晓,陈冰洁,刘晨霞,等.ClO2缓释熏蒸处理对小白菜保鲜效果的影响[J].江苏农业科学,2021,49(6):160-163.
　Wang Xiao,et al.Influences of chlorine dioxide slow-release fumigation on preservation of Chinese cabbage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(6):160-163.
点击复制

ClO2缓释熏蒸处理对小白菜保鲜效果的影响(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第49卷
期数:
2021年第6期
页码:
160-163
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2021-03-20

文章信息/Info

Title:
Influences of chlorine dioxide slow-release fumigation on preservation of Chinese cabbage
作者:
王晓1; 2; 陈冰洁1; 2; 刘晨霞1; 2; 乔勇进1; 2
1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心，上海 201403； 2.上海农产品保鲜加工工程技术研究中心，上海 201403
Author(s):
Wang Xiao; et al
关键词:
小白菜; 低温; ClO2; 贮藏品质
Keywords:
-
分类号:
S634.309+.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为研究ClO2缓释熏蒸处理对小白菜保鲜效果的影响。在温度为2 ℃时，采用不同数量的ClO2缓释棒熏蒸小白菜，每6 d测定不同处理条件下小白菜的感官品质和营养指标。结果表明，贮藏开始时即加入2个ClO2缓释棒处理的小白菜，在温度2 ℃贮藏时感官品质较好，可溶性固形物、叶绿素含量较高，色泽变化较慢，具有较好的水分和丙二醛含量，保鲜效果最佳，贮藏期可达18 d。本研究对小白菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］王治舟. 小白菜硫代葡萄糖苷含量及芳香族硫苷合成相关基因CYP79A22的克隆［D］. 杭州：浙江大学，2010.
［2］Mithen R F，Dekker M，Verkerk R. The nutritional significance，biosynthesis and bioavailability of glucosinolates in human foods［J］. Journal of the science of food and agriculture，2000，80： 967-984.
［3］吴德慧，江洪，杨爽，等. 真空预冷和贮藏温度对有机杭白菜品质的影响［J］. 贵州农业科学，2013，41(4)：120-123.
［4］甄凤元，乔勇进，高春霞，等. 二氧化氯气体处理对杭白菜贮藏品质的影响［J］. 核农学报，2017，31(7)：1323-1329.
［5］耿鹏飞，高贵田，薛敏，等. 气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究与应用［J］. 食品工业科技，2014，35(6)：387-391.
［6］李江阔，张鹏，侯彪，等. 二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究进展［J］. 保鲜与加工，2011，11(3)：36-39.
［7］高升.1-MCP处理对小白菜采后生理特性及品质的影响研究［D］. 杭州：浙江农林大学，2013：35-37.
［8］赵昕，吴子龙，王鑫昕，等. 橘皮精油对小白菜保鲜效果的影响［J］. 食品科技，2017，42(11)：45-49.
［9］曹建康，姜微波，赵玉梅. 果蔬采后生理生化实验指导［M］. 北京：中国轻工业出版社，2007.
［10］吴继国，栾天罡，陈玉成，等. 低质量浓度臭氧水对小白菜营养成分的影响［J］. 中山大学学报(自然科学版)，2008，47(6)：48-51.
［11］Agüero M V，Ponce A G，Moreira M R，et al. Lettuce quality loss under conditions that favor the wilting phenomenon［J］. Postharvest Biology and Technology，2011，59(2)： 124-131.
［12］郑丽静，韦强，叶孟亮，等. 不同贮藏温度与包装方式对油麦菜保鲜效果的影响［J］. 安徽农业科学，2019，47(14)：192-196.
［13］王晓，乔勇进，甄凤元，等. 聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果［J］. 上海农业学报，2018，34(3)：123-127.
［14］张彪，张文涛，李喜宏，等. 气体二氧化氯对樱桃番茄贮藏品质的影响［J］. 食品研究与开发，2017，38(8)：173-176.
［15］任珂. 青花菜采后品质的无损检测与控制研究［D］. 南京：南京农业大学，2006.
［16］杨冲，谢晶. 贮藏温度对空心菜保鲜效果的影响［J］. 食品与机械，2018，34(2)：138-142，190.
［17］古荣鑫，胡花丽，曹宏，等. 不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响［J］. 食品与发酵工业，2014，40(3)：237-243.
［18］范林林，王清，高丽朴，等. 二氧化氯对豇豆采后生理特性的影响［J］. 北方园艺，2015(24)：122-126.
［19］徐呈祥，郑福庆，马艳萍，等. 二氧化氯处理对贡柑采后贮藏品质的影响［J］. 食品与发酵工业，2020，46(3)：201-206.
［20］雷超，吴明松，魏雪宁，等. 二氧化氯对巨峰葡萄的保鲜效果及品质影响［J］. 江苏农业科学，2020，48(1)：184-188.
［21］刘博，吴明松，王昌盛，等. 二氧化氯固体缓释制剂开发研究进展［J］. 中国消毒学杂志，2019，36(12)：949-952.

相似文献/References:

[1]王素平,孙艳军.H2O2预处理对低温下黄瓜幼苗抗氧化酶同工酶的影响[J].江苏农业科学,2013,41(06):123.
　Wang Suping,et al.Effect of H2O2 pretreatment on antioxidant isoenzyme in cucumber seedlings under chilling stress[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):123.
[2]张磊,陈雅丽,陈双林,等.低温型复合腐熟剂的研制及其对牛粪堆肥的处理效果[J].江苏农业科学,2014,42(05):308.
　Zhang Lei,et al.Development of low-temperature composite decomposition agent and its effect on cow dung compost[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(6):308.
[3]史滟滪,刘艳军,武春霞,等.低温对垂盆矮牵牛试管开花的影响[J].江苏农业科学,2014,42(07):195.
　Shi Yanyu,et al.Effect of low temperature on flowering in vitro of Petunia hybrida[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(6):195.
[4]杨文飞,顾大路,朱云林,等.小麦喷施新型氨基酸肥料(粒宝宝)的效果[J].江苏农业科学,2015,43(09):109.
　Yang Wenfei,et al.Effect of new type of amino acid fertilizer on growth of wheat[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(6):109.
[5]彭杰,王伟中,顾大路.抗低温冷害调理剂在水稻上的应用效果[J].江苏农业科学,2016,44(02):99.
　Peng Jie,et al.Application effect of anti chilling conditioner in rice[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):99.
[6]王素平.钙和水杨酸对低温下黄瓜幼苗抗氧化酶同工酶的影响[J].江苏农业科学,2016,44(03):168.
　Wang Suping.Effects of Ca2+ and SA pretreatment on antioxidase isoforms in cucumber seedlings under chilling stress[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):168.
[7]薛杨,景元书,谭孟祥,等.不同灌溉方式对抽穗扬花期晚稻抵御低温的影响[J].江苏农业科学,2016,44(04):105.
　Xue Yang,et al.Effects of different irrigation methods on withstand low temperatures for late rice at earing and flowering stage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):105.
[8]索欢,陈龙正,徐海,等.小白菜根肿病接种鉴定研究[J].江苏农业科学,2016,44(05):193.
　Suo Huan,et alHJ.mm.Study on inoculation evaluation of clubroot of Brassica rapa chinensis[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):193.
[9]时佩佩,孙凯文,周运来,等.粉煤灰、奶牛垫料复配基质对白菜幼苗生长的影响[J].江苏农业科学,2016,44(05):225.
　Shi Peipei,et al.Effect of mixture of fly ash and cow cushion on seeding growth of Chinese cabbage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):225.
[10]邹华锋,冯宇红,兰兆辉,等.低温处理对斑马鱼CNSS系统应激相关基因的影响[J].江苏农业科学,2016,44(08):43.
　Zou Huafeng,et al.Effect of low temperature on stress related gene expression in CNSS of zebrafish[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(6):43.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2020-04-22
基金项目：上海市科学技术委员会成果转化项目(编号：17391903100)；上海农产品保鲜加工工程技术研究中心(编号：19DZ2251600)；上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台项目(编号：18DZ2291300)。
作者简介：王晓(1988—)，女，湖北荆州人，博士，助理研究员，主要从事农产品保鲜与精深加工技术研究。E-mail：wangxiao.0127@163.com。
通信作者：乔勇进，博士，研究员，主要从事农产品保鲜的研究。E-mail：yjqiao2002@126.com。
更新日期/Last Update: 2021-03-20