[1]王俊英,侯小歌,张杰,等.高产酯化酶霉菌和醋酸菌混合发酵初探[J].江苏农业科学,2013,41(10):317-319.
　Wang Junying,et al.Preliminary study on mixed fermentation of high-yield esterified enzyme mold and acetic acid bacteria[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):317-319.
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高产酯化酶霉菌和醋酸菌混合发酵初探()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年10期
页码:
317-319
栏目:
资源与环境
出版日期:
2013-10-25

文章信息/Info

Title:
Preliminary study on mixed fermentation of high-yield esterified enzyme mold and acetic acid bacteria
作者:
王俊英1; 侯小歌1; 张杰1; 李学思2; 李绍亮2; 胡炳义1
1.周口师范学院生命科学系，河南周口 466001； 2.河南省宋河酒业股份有限公司，河南鹿邑 477265
Author(s):
Wang Junying; et al
关键词:
霉菌; 醋酸菌; 酯化酶; 混菌发酵
Keywords:
-
分类号:
TQ925
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以宋河酒曲中分离得到的高产酯化酶霉菌和醋酸菌为菌种进行混合发酵。以酯化酶活性为考察指标，选择混菌比例、接种量、初始pH值、生长温度为影响因素，通过单因素试验和正交试验确定最优混菌发酵条件。结果表明：最优混菌发酵条件为混菌比例4 ∶2、初始pH值 6、温度28 ℃、接种量8%，最高酶活可达31.79 U/mL。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-03-28
基金项目：河南省教育厅自然科学研究计划（编号：2010B180031）；周口师范学院科研成果孵化专项（编号：2011-zknufh-01）；周口师范学院青年科研基金（编号：2012QNB16）。
作者简介：王俊英（1981—），女，河南周口人，硕士，讲师，从事发酵工程与酶工程研究。E-mail：lehuantian@163.com。
通信作者：胡炳义，教授，从事生物技术研究。E-mail：bingyihu@126.com。
更新日期/Last Update: 2013-10-25