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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第46卷

期数:

2018年10期

页码:

183-187

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2018-05-20

文章信息/Info

Title:

Effect of 1-MCP treatment on fruit softening of “Jinguan” apple during cold storage

作者:

郭丹;  韩英群;  魏鑫;  魏潇;  王柏松;  郝义;  张景娥

辽宁省果树科学研究所，辽宁营口 115009

Author(s):

Guo Dan; et al

关键词:

1-MCP; 金冠苹果; 冷藏; 软化生理; 纤维素酶

Keywords:

-

分类号:

TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以金冠苹果为试验材料，采用0、0.5、1.0、2.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene，简称1-MCP)处理，研究不同浓度1-MCP对金冠苹果冷藏期间果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁组成成分及相关酶活性变化的影响。结果表明，金冠苹果冷藏期间果实软化严重，1-MCP处理对抑制金冠苹果贮藏期间果实软化具有明显效果，可以延缓果实硬度下降，减缓细胞壁组成成分降解，降低呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁降解酶活性的峰值。呼吸作用与乙烯释放引起金冠苹果软化，纤维素酶是导致软化的关键酶。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2017-10-13
基金项目：辽宁省自然科学基金(编号：2015020808)；辽宁省科技攻关项目(编号：2011204001)。
作者简介：郭丹(1984—)，女，辽宁鞍山人，硕士，助理研究员，主要从事果品贮藏保鲜研究。E-mail：guodan0407@163.com。
通信作者：张景娥，研究员，主要从事苹果生理研究及科研管理工作。E-mail：zje72@163.com。

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更新日期/Last Update: 2018-05-20