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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第49卷

期数:

2021年第6期

页码:

10-19

栏目:

专论与综述

出版日期:

2021-03-20

文章信息/Info

Title:

Research progress of cultivation，processing and safety of Spirulina

作者:

许洪高¹; 2; 周琪乐¹; 2; 鲁绯¹; 2; 陈玉川³; 王力幻⁴; 李东¹; 2

1.北京市科学技术研究院生物医药与营养健康协同创新中心，北京 100089；
2.北京市营养源研究所/北京市系统营养工程技术研究中心，北京 100069；3.内蒙古乌审召生态产业发展有限公司，内蒙古鄂尔多斯 017320； 4.鄂托克旗螺旋藻工程技术研究中心，内蒙古鄂尔多斯 016109

Author(s):

Xu Honggao; et al

关键词:

螺旋藻; 养殖; 加工; 营养; 安全性; 质量

Keywords:

-

分类号:

S968.4；S985.4⁺9

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻，在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全球产量的80%，市场上流通的螺旋藻产品(粉、片、胶囊等)中，90%属于膳食补充剂。本文主要立足于营养健康领域，对螺旋藻产业化养殖、加工环节的影响因素和研究进展进行综述，同时概述螺旋藻产品的营养特性和安全特性，最后对不同国家和地区的螺旋藻产品标准进行梳理，并对螺旋藻产业在营养健康领域的发展方向进行展望。可进行CO₂生物转化和具有可持续发展特性的螺旋藻产业，需要在提高单位产量、养殖作业标准化的基础上，提升产品的安全性以及结合物联网技术，大力拓展新鲜螺旋藻在营养健康领域的应用。

Abstract:

-

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2020-06-16
基金项目：河北省重点研发计划(编号：20327309D)；北京市科学技术研究院萌芽计划(编号：2019)。
作者简介：许洪高(1978—)，男，江苏东台人，博士，研究员，主要从事功能食品及配料研究。E-mail：zgndxhg@163.com。
通信作者：李东，博士，研究员，主要从事食物营养与健康研究。E-mail：lddjp@126.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2021-03-20