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[1]唐霞,周志平,张子德.菊苣根软化期间的生理变化[J].江苏农业科学,2013,41(07):139-140.
　Tang Xia,et al.Physiological changes in chicory root during softening[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(07):139-140.
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菊苣根软化期间的生理变化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年07期
页码:
139-140
栏目:
园艺园林
出版日期:
2013-07-25

文章信息/Info

Title:
Physiological changes in chicory root during softening
作者:
唐霞1;  周志平2;  张子德1
1.河北农业大学食品科技学院，河北保定 071001； 2.河北软件职业技术学院，河北保定 071001
Author(s):
Tang Xia; et al
关键词:
菊苣; 软化; 生理变化; 还原糖
Keywords:
-
分类号:
S644.901
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
对不同软化时间的菊苣根不同部位理化指标进行测定，试验结果表明：菊苣根在软化期间非还原糖和可溶性蛋白含量急剧下降，还原糖含量平稳上升，还原糖变化的快慢与芽球的生长之间存在对应关系。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］Bais H P，Ravishankar G A. Review Cichoriun intybus L.－cultivation，processing，utility，value addition and biotechnology，with an emphasis on current status and future prospects［J］. Journal of the Science of Food and Agriculture，2001，81：467-484.
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　Zhao Jianhua,et al.Induction of polyploid chicory by colchicine[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(07):177.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2012-12-06
作者简介：唐霞（1980—），女，河北廊坊人，硕士，讲师，主要从事果蔬贮藏加工技术研究。E-mail：ndsptx@yahoo.com.cn。
通信作者：张子德，河北唐山人，教授，硕士生导师，主要从事果蔬采后贮藏技术研究。E-mail：
更新日期/Last Update: 2013-07-25