[1]王日君,张卓一,孙国波,等.黑羽番鸭不同阶段胸腿肌脂肪酸组成的比较[J].江苏农业科学,2014,42(11):231-233.
　Wang Rijun,et al().Comparative study on fatty acid composition of chest muscle and leg muscle in black muscovy ducks[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(11):231-233.
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黑羽番鸭不同阶段胸腿肌脂肪酸组成的比较()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年11期
页码:
231-233
栏目:
畜牧兽医
出版日期:
2014-11-25

文章信息/Info

Title:
Comparative study on fatty acid composition of chest muscle and leg muscle in black muscovy ducks
作者:
王日君1; 2;  张卓一3;  孙国波1; 2;  董飚1; 2;  卞友庆2;  纪荣超2
1.江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300； 2.国家级水禽基因库，江苏泰州 225300；3.江苏省无锡市滨湖区农林局，江苏无锡 214000
Author(s):
Wang Rijun; et al(231)
关键词:
黑羽番鸭; 胸腿肌; 脂肪酸; 优质鸭肉; 评价体系; 参考依据
Keywords:
-
分类号:
S834+.891
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
主要在第13周龄(上市期)、第24周龄(产蛋期)、第51周龄(成年期)等不同饲养阶段对黑羽番鸭不同部位(胸肌、腿肌)的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明，在所有检测的脂肪酸指标中，黑羽番鸭胸、腿肌中均是油酸含量最多(38.47%~44.35%)，其余含量较高的依次为棕榈酸(20.47%~25.31%)、亚油酸(12.79%~18.33%)、硬脂酸(6.10%~12.36%)、棕榈油酸(1.08%~5.44%)、芥子酸(1.23%~4.06%)等；不同种类的脂肪酸含量在不同检测周龄、不同性别之间存在一定差异。在脂肪酸种类含量分析中，不饱和脂肪酸含量最多(63.43%~69.12%)，必需脂肪酸含量最少(18.12%~19.78%)，在不同性别间几乎都存在显著差异；而饱和脂肪酸含量介于上述两者之间，且在不同周龄、不同性别间差异均不显著。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-04-24
基金项目：江苏省泰州市科技项目(编号：TN201220)；江苏农牧科技职业学院院级课题(编号：NSFZD1302)。
作者简介：王日君(1959—)，男，江苏泰兴人，推广研究员，主要从事动物遗传育种方面的研究与教学工作。Tel：(0523)86297801；E-mail：tzwrj@126.com。
更新日期/Last Update: 2014-11-25