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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年20期

页码:

225-227

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-10-20

文章信息/Info

Title:

Study on preparation and antioxidant activity of oligopeptides from Gloeostereum incarnatum

作者:

常桂英¹; 2;  于加平¹;  高桂凤¹

1.吉林农业科技学院生物工程学院，吉林吉林 132101； 2.吉林省高校长白山动植物资源利用与保护重点实验室，吉林吉林 132101

Author(s):

Chang Guiying; et al

关键词:

榆耳; 低聚肽; 提取; 抗氧化

Keywords:

-

分类号:

R284.2

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以榆耳为原料，经提取、纯化、酶解，获得2.0~10.6 μm超滤膜截留范围的低聚肽，通过邻苯三酚法测其抗氧化活性，对氨基苯磺酸法测定对亚硝酸盐的清除率。结果表明，榆耳蛋白及低聚肽对超氧自由基和亚硝酸盐都有较强清除效果，但缓冲溶液提取的榆耳蛋白最强，而对于2种提取方法得到的榆耳蛋白水解的低聚肽的对超氧自由基和亚硝酸盐都有较强清除效果比榆耳蛋白的清除效果要差很多，其中缓冲溶液提取的低聚肽清除效果最低。说明榆耳蛋白具有很强的抗氧化活性，是天然的抗氧化剂，在食品领域及化妆品产业均有很高的开发利用价值。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］李士怡. 榆耳的药用价值研究［J］. 实用中医内科杂志，2005，19(3)：216.
［2］李小勇，李洪军. 高F值低聚肽的研究进展［J］. 粮食与粮油，2006(6)：9-11.
［3］郭祀远，李琳. 考马斯亮蓝法测定野木瓜多糖中蛋白质含量［J］. 食品研究与开发，2008，29(1)：115-117.
［4］韩少华，朱靖博，王妍妍. 邻苯三酚自氧化法测定抗氧化活性的方法研究［J］. 中国酿造，2009(6)：155-157.
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相似文献/References:

[1]邢效瑞,崔京春,郭海勇,等.榆耳发酵产物的体外抑菌及免疫增强作用[J].江苏农业科学,2018,46(1):122.
　Xing Xiaorui,et al.Bacteriostasis in vitro and immune enhancement effect of fermentation products of Gloeostereum incarnatum[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(20):122.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-11-09
基金项目：吉林省教育厅科学技术规划课题(编号：吉教科合字［2014］第377号)。
作者简介：常桂英(1965—)，女，吉林吉林人，硕士，教授，主要从事生物化学的教学与科研工作。E-mail：cgy650607@126.com。

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更新日期/Last Update: 2017-10-20