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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第47卷

期数:

2019年第02期

页码:

186-189

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2019-01-20

文章信息/Info

Title:

Effects of different storage temperatures on soluble protein content and antioxidant enzyme activities of pitaya

作者:

袁启凤¹;  李仕品¹;  严佳文¹;  张绿萍¹;  欧子艳²;  苏州²;  简学群²;  姚本兰³;  马玉华¹

1.贵州省农业科学院果树科学研究所，贵州贵阳 550006； 2.贵州省罗甸县果业产业化发展办公室，贵州罗甸 550100；
3.贵州省罗甸县罗悃镇农业技术综合服务中心，贵州罗甸 550100

Author(s):

Yuan Qifeng; et al

关键词:

火龙果; 紫红龙; 贮藏温度; 采后生理; 抗氧化酶活性

Keywords:

-

分类号:

S667.909⁺.3；TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

通过了解紫红龙在不同温度条件下的生理特征，为延长其贮藏期限提供依据，以模拟常温(25±0.5) ℃和低温(5±0.5) ℃贮藏的紫红龙为试验材料，研究其采后在不同贮藏环境中可溶性蛋白质含量、抗氧化酶［超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)］活性、丙二醛(MDA)含量和抗超氧阴离子(O^-₂·)活力等生理指标的变化。结果表明：低温比常温减缓了紫红龙果实可溶性蛋白质的分解，随着贮藏时间的延长，低温下SOD、CAT活性较常温下的高；在贮藏0~20 d，低温下的POD活性变化较常温的稳定，且从贮藏4 d开始，低温下的POD活性较常温条件下的高；MDA含量随着时间的变化呈先上升后下降的趋势，但在同一贮藏时间，低温下的MDA含量较常温的低。可见，低温处理能提高紫红龙SOD、CAT和POD活性，减轻MDA的积累，从而延缓紫红龙的衰老，延长贮藏期限。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2017-09-19
基金项目：贵州省科技厅基金(编号：黔科合J字［2015］2083号)；公益性行业(农业)科研专项(编号：201403036)；贵州省改革转制项目(编号：黔科合体Z字［2014］4003号)；贵州省科研机构服务企业行动计划(编号：黔科合服企［2014］4007)。
作者简介：袁启风(1983—)，女，四川德昌人，硕士，助理研究员，从事果树栽培研究。E-mail：yuanqfeng1983@21cn.com。
通信作者：马玉华，博士，研究员，从事果树生理及生物技术研究。 E-mail：myh79@163.com。

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更新日期/Last Update: 2019-01-20