[1]陶春柳,刘影,李建龙.我国水蜜桃保鲜与贮藏冷链物流建设现状、问题及其展望[J].江苏农业科学,2019,47(23):62-67.
　Tao Chunliu,et al.Development status，problems and prospects of cold chain logistics for preservation and storage of Chinas peach[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(23):62-67.
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我国水蜜桃保鲜与贮藏冷链物流建设现状、问题及其展望()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第23期
页码:
62-67
栏目:
专论与综述
出版日期:
2019-12-30

文章信息/Info

Title:
Development status，problems and prospects of cold chain logistics for preservation and storage of Chinas peach
作者:
陶春柳1; 2;  刘影2;  李建龙1; 2
1.苏州健雄职业技术学院，江苏苏州 215411； 2.南京大学生命科学学院，江苏南京 210093
Author(s):
Tao Chunliu; et al
关键词:
水蜜桃; 保鲜贮藏技术; 冷链物流设计与建设; 冷链物流新技术; 冷链物流建设标准与体系; 冷链物流商贸管理
Keywords:
-
分类号:
S662.109+.3；TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
水蜜桃由于具有特殊的生物生理特性，其贮藏保鲜一直是世界性难题。目前，对水蜜桃采后保鲜与贮藏的方法主要有物理、化学、生物及农艺等方法，其中尤以低温冷藏效果最优且安全，不仅便于大型超市贮藏水蜜桃，也适于农艺散户采用。相比于其他方法，冷链物流能通过保持低温环境实现食品质量安全要求、减少损耗、防止污染，因此随着人们对食品安全的日益重视，冷链物流处理方法已成为无公害保鲜与贮藏水果的最佳方法。为此，本文系统阐述我国冷链物流建设与发展的现状、存在的问题、建设的措施与新技术，并给出建设的实际方案和标准体系，最后进一步阐述冷链物流建设的内容、趋势及未来发展方向。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2018-10-16
基金项目：国家重点研发计划(编号：2018YFD0800201)；江苏省高校哲学社会科学研究项目(编号：2016SJD630126)。
作者简介：陶春柳(1972—)，女，江苏太仓人，硕士，副教授，研究方向为物流管理、冷链物流系统建设及果蔬流通商贸设计。E-mail：ly194124@163.com。
通信作者：刘影，硕士，研究方向为物流设计与冷链建设及食品保鲜与加工技术，E-mail：962500689@qq.com；李建龙，博士，教授，研究
更新日期/Last Update: 2019-12-05