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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第8期

页码:

74-77

栏目:

遗传育种与耕作栽培

出版日期:

2020-04-20

文章信息/Info

Title:

Screening of rice resources with high fat content

作者:

陈庭木;  邢运高;  孙志广;  方兆伟;  王宝祥;  刘艳;  徐大勇

江苏徐淮地区连云港农业科学研究所/江苏省现代作物生产协同创新中心，江苏连云港 222006

Author(s):

Chen Tingmu; et al

关键词:

水稻; 脂肪含量; 索氏抽提法; 食味; 品种资源; 筛选

Keywords:

-

分类号:

S511.024

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

水稻是中国的主要口粮作物，随着人民生活水平提高，对口粮的适口性要求提高；目前水稻食味品质研究重点在直链淀粉、总蛋白质含量测定与改良上，而对脂肪含量的研究甚少。对120份水稻资源以索氏抽提法测定糙米粗脂肪含量，分析籼粳、粘软糯、米色间差异，同时分析脂肪含量与蛋白质、赖氨酸、直链淀粉、黄酮含量间相关性，另以WARD法系统聚类将脂肪含量分为5类，以方差分析法分析不同脂肪含量间其他营养品质差异。结果表明脂肪含量在籼粳分化间有明显差别，不同脂肪含量类别间仅直链淀粉含量有显著差别，通过脂肪含量的选择不会对其他品质指标造成显著影响；从理论上表明脂肪含量选择基本独立于其他指标，对水稻食味品质改良有重要意义。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2019-04-08
基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金；江苏省科技计划重点项目(编号：BE2017323)；国家七大育种专项(编号：2017YFD0100400)。
作者简介：陈庭木(1977—)，男，安徽芜湖人，副研究员，从事水稻品质遗传育种与生物统计研究。E-mail：chentingmu@139.com。
通信作者：徐大勇，博士，研究员，主要从事水稻遗传育种研究。E-mail：xudayong3030@sina.com。

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更新日期/Last Update: 2020-04-20