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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第50卷

期数:

2022年第15期

页码:

156-162

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2022-08-05

文章信息/Info

Title:

Characteristics and model fitting of intermittent microwave drying of Polygonatum sibiricum slices

作者:

吴钊龙¹; 2; 3; 张小叶¹; 4; 黄纪民¹; 2; 3; 李浩¹; 4; 孙文波¹; 2; 3; 李秉正¹; 2; 3; 黄志民¹; 2; 3

1.广西科学院广西生物炼制重点实验室，广西南宁 530007； 2.广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室，广西南宁 530007；3.广西中科微波先进制造产业技术研究院，广西南宁 530007； 4.南宁学院机电与质量技术工程学院，广西南宁 530200

Author(s):

Wu Zhaolong; et al

关键词:

黄精片; 间歇微波; 有效水分扩散系数; 动力学; 模型; 干燥特性

Keywords:

-

分类号:

TS205；R282.4

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为兼顾黄精的干燥效率和产品品质，以黄精片为研究对象，探讨微波间歇干燥技术对黄精片的干燥效果，以期获得品质较好的黄精干片，为黄精片微波间歇干燥工艺参数的选择提供依据。通过研究不同微波功率、间歇时间、装载量、切片厚度条件下黄精片间歇微波干燥特性，建立干燥动力学模型。结果表明，黄精片在间歇微波干燥过程中可分为加速干燥、恒速干燥和降速干燥3个阶段；微波功率越高、间歇时间越短、装载量越小和切片厚度越薄，干燥速率越大，所需的干燥时间越短；黄精片间歇微波干燥全过程有效水分扩散系数为(1.013 2~6.160 3)×10^-9 m²/s。Page模型最符合黄精片间歇微波干燥(R²=0.987)，对于黄精片干燥过程的预测、调控和工艺优化具有重要意义。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2021-08-19
基金项目：广西科技计划(编号：桂科AB18294028)；贺州市创新驱动发展专项(编号：贺科创ZX0710001、贺科创CX2009009)。
作者简介：吴钊龙(1995—)，男，广西梧州人，硕士，研究实习员，主要从事农产品加工研究。E-mail：wuzhaolong@gxas.cn。
通信作者：黄志民，博士，研究员，主要从事生物物理研究，E-mail：hzming@163.com；黄纪民，硕士，工程师，主要从事农产品和食品加工研究，E-mail：huangjimin@gxas.cn。

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更新日期/Last Update: 2022-08-05