[1]侯应军,杨生瑞,李文芳,等.叶面喷施纳米硅对苹果果实品质和香气成分的影响[J].江苏农业科学,2026,54(13):168-177.
　Hou Yingjun,et al.Influences of foliar application of nanosilicon on quality and aroma compounds of apple[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2026,54(13):168-177.
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叶面喷施纳米硅对苹果果实品质和香气成分的影响()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第54卷
期数:
2026年第13期
页码:
168-177
栏目:
园艺与林学
出版日期:
2026-07-05

文章信息/Info

Title:
Influences of foliar application of nanosilicon on quality and aroma compounds of apple
作者:
侯应军1; 杨生瑞1; 李文芳1; 马宗桓1; 邵云1; 冯童2; 毛娟1; 陈佰鸿1
1.甘肃农业大学园艺学院，甘肃兰州 730070； 2.静宁果树研究所，甘肃静宁 743400
Author(s):
Hou Yingjun; et al
关键词:
烟富3号苹果; 纳米硅; 果实品质; 香气成分; 主成分; 综合评价
Keywords:
-
分类号:
S661.104
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为探究喷施不同浓度纳米硅对苹果品质和香气成分的影响，以5年生嫁接于M9-T337砧木上的烟富3号苹果植株为材料，设置纳米硅喷施含量分别为10、20、30、40、50 mg/L(T1~T5)，以清水为对照(CK)，测定果实外在、内在品质及香气成分，并利用主成分分析和综合得分进行评价。结果表明，与CK相比，喷施纳米硅显著提高果实纵径、横横、平均单果重及果实硬度，其中T4处理下果实纵径、横径和单果重最大，而T5处理下果实硬度最高。随着纳米硅含量的增加，果实中淀粉、可滴定酸、总酚和单宁含量均呈上升趋势，且T4处理下达到最高；而可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白含量及糖酸比显著下降。同时，纳米硅处理降低了果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸和草酸含量，而提高了苹果酸和维生素C含量。苹果香气成分以烯烃类(如α-法呢烯)和酯类(如己酸己酯)为主，其中CK酯类含量最高，T2烯烃类含量最高，T1香气种类最多，达到43种，而T4仅有29种；T2特征香气物质有13种，而T4仅有6种。对所有测定指标进行主成分分析及不同处理综合评价显示，CK综合得分最高，T4最低。综上所述，T4处理能有效延缓果实成熟并提高单果重，建议适当延迟采收；而T2处理对促进果实香气成分的效果最为明显。
Abstract:
-

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2025-12-18
基金项目：甘肃农业大学公开招聘博士科研启动基金(编号：GAU-KYQD-2021-31)；甘肃省科技重大专项(编号：22ZD6NA045)；甘肃省陇原青年人才个人项目(编号：2024QNGR17)。
作者简介：侯应军(1989—)，男，甘肃天水人，博士，讲师，主要从事果树栽培生理及调控机理研究。E-mail：houyj@gsau.edu.cn。
通信作者：陈佰鸿，博士，教授，主要从事果树栽培与逆境生理。E-mail：bhch@gsau.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2026-07-05