[1]侍浩良,王继明,郑元仙,等.烤烟化学成分、感官质量与致香成分的关联分析[J].江苏农业科学,2026,54(13):199-207.
 Shi Haoliang,et al.Association analysis among chemical components,sensory quality and aroma components in fluecured tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2026,54(13):199-207.
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烤烟化学成分、感官质量与致香成分的关联分析()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第54卷
期数:
2026年第13期
页码:
199-207
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2026-07-05

文章信息/Info

Title:
Association analysis among chemical components,sensory quality and aroma components in fluecured tobacco
作者:
侍浩良1王继明2郑元仙2周红霞2李文亭2杨云丽2李光洋2田明慧2余磊1黄飞燕1周厚发2
1.昆明学院农学与生命科学学院/云南省都市特色农业工程技术研究中心,云南昆明 650214; 2.云南省烟草公司临沧市公司,云南临沧 677000
Author(s):
Shi Haolianget al
关键词:
云南双江初烤烟叶化学成分感官质量致香成分关联分析
Keywords:
-
分类号:
S572.01;TS41+1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以临沧市双江县种植的烟草品种K326的烟叶为试验材料,对其中橘三(C3F)品级烟叶的化学成分、感官质量和致香成分进行探究,并利用简单相关性分析、典型相关性分析、因子载荷分析、线性回归分析及灰色关联分析等方法,系统全面地研究这3种指标间的复杂关联性。结果表明,双江烟叶的常规化学成分含量与感官质量指标存在显著相关性,特别是总糖、还原糖含量对提升香气质、香气量和质量档次具有显著正向影响;典型相关性分析揭示,双江烟叶感官质量的协调性与总氮、总植物碱、蛋白质含量密切相关;通过因子载荷分析确定了影响感官质量得分的关键化学成分,包括总糖、还原糖、淀粉、氯和蛋白质;灰色关联分析结果表明,烟叶致香成分中类胡萝卜素降解产物类物质含量对外观质量影响相对较大。此外,总糖含量与类胡萝卜素降解产物类物质含量以及美拉德反应物类中大多数物质含量呈现极显著正相关,但与二氢猕猴桃内酯含量呈极显著负相关。研究结果可为双江烤烟质量评价体系的建立、品质等级的科学划分、卷烟工业原料的筛选与适配及优质烤烟的生产提供重要的科学基础,并为制定精准的烟叶质量调控策略提供理论支持,有助于推动双江烟草产业的可持续发展。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2025-06-06
基金项目:云南省烟草公司临沧市公司科技计划(编号:2024530900242001、2023530900242001);云南省科技厅基础研究专项(编号:202401AT070034)。
作者简介:侍浩良(2000—),男,江苏盐城人,硕士研究生,研究方向为烟草栽培生产。E-mail:1816148023@qq.com。
通信作者:周厚发,硕士,农艺师,主要从事烟草质量评价研究,E-mail:670991024@qq.com;黄飞燕,博士,研究员,硕士生导师,主要从事烟草栽培与营养研究,E-mail:125593879@qq.com。
更新日期/Last Update: 2026-07-05