液体发酵法发酵豆粕产蛋白酶条件的优化-《江苏农业科学》

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Title:: Optimization of liquid fermentation conditions for soybean meal to produce protease

作者:: 王伟; 王世英; 朱宝成; 河北农业大学生命科学学院，河北保定 071001

Author(s):: Wang Wei; et al

关键词:: 液体发酵; 发酵条件; 正交优化; 蛋白酶活力

Keywords:: -

分类号:: TQ920.1

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 为了提高B-15菌株发酵豆粕产蛋白酶能力，采用单因素法对 B-15菌株发酵培养基所需的碳源、氮源、无机盐进行筛选，采用正交试验对B-15菌株的发酵培养基组成及发酵培养条件进行优化，最终确定最适发酵培养基组成为葡萄糖为2%、豆粕浓度为12%、KCl为0.01%、MgSO₄为0.05%。通过发酵工艺条件参数的正交优化试验得出发酵培养基的最佳工艺参数为：发酵时间为48 h，装瓶量为50 mL，种龄为14 h，pH值为65。在此条件下B-15菌株发酵产蛋白酶活力为125.05 U/mL，与基础发酵培养基相比，提高了11.9%。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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