|本期目录/Table of Contents|

[1]王刀,张少煖,杨伟,等.不同外源硒处理对番茄果实硒含量和营养品质的影响[J].江苏农业科学,2025,53(6):162-168.
　Wang Dao,et al.Influences of different exogenous selenium treatments on selenium content and nutritional quality of tomato[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2025,53(6):162-168.
点击复制

不同外源硒处理对番茄果实硒含量和营养品质的影响(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第53卷
期数:
2025年第6期
页码:
162-168
栏目:
园艺与林学
出版日期:
2025-03-20

文章信息/Info

Title:
Influences of different exogenous selenium treatments on selenium content and nutritional quality of tomato
作者:
王刀1; 张少煖1; 杨伟1; 2; 薛岩晟1; 杜豪1; 薛佳1; 许锋1; 王启剑1
1.长江大学园艺园林学院，湖北荆州 434022； 2.湖北国硒科技发展有限公司，湖北恩施 445000
Author(s):
Wang Dao; et al
关键词:
番茄; 营养品质; 硒; 抗氧化酶; 可溶性蛋白
Keywords:
-
分类号:
S641.206
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
探究不同形态与浓度的外源硒对番茄生物量积累、果实硒含量及其营养品质指标的影响，以期为优化番茄富硒栽培技术和提高果实品质提供科学依据。以千禧小番茄为研究对象，采用硒酸钠(NaSeO4)、亚硒酸钠(Na2SeO3)及生物纳米硒(Nano-Se)3 种外源硒，分别设置 3 个浓度梯度：400、600及800 μmol/L，以叶面喷施的方式对番茄进行硒处理，并对成熟番茄果实的总硒、总黄酮、可溶性蛋白、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性及营养品质(维生素C、可溶性糖、有机酸和糖酸比)等进行测定分析。结果表明，不同形态及浓度的外源硒喷施均显著提高了番茄果实内的硒含量，其中，600 μmol/L Na2SeO3处理效果最为显著。在施用浓度相同的外源硒时，其硒积累效果呈现为：亚硒酸钠>纳米硒>硒酸钠。同时，喷施外源硒不会引起果实表型的变化，不影响其感观并能显著提高了番茄果实中的可溶性蛋白含量与GPX酶活性，其中，喷施亚硒酸钠和纳米硒能显著增加番茄果实中维生素C的含量。此外，喷施外源硒对番茄果实中可溶性糖的含量并无明显影响，但喷施纳米硒却能降低果实中的有机酸含量，进而提升了糖酸比，使果实口感更佳；喷施硒酸钠则会使番茄果实中的有机酸含量上升，相应降低糖酸比，且喷施400~600 μmol/L 不同形态的外源硒不会对番茄果实的生长构成胁迫。本研究发现叶面喷施400~800 μmol/L外源硒有助于番茄果实中硒含量、可溶性蛋白和GPX活性的提升，选择适当浓度和形态的硒处理可改善番茄的品质。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］马丽丽，白春美，周新原，等. 低温贮藏对高品质番茄果实采后生理的影响［J］. 北方园艺，2023(14)：97-104.
［2］李正青，张颖，孙冰，等. 外源蔗糖对冷胁迫下番茄生长、产量、品质及抗氧化代谢的影响［J］. 北方园艺，2024(9)：11-17.
［3］尚乐乐，宋建文，王嘉颖，等. 番茄果实品质形成及其分子机理研究进展［J］. 中国蔬菜，2019(4)：21-28.
［4］吕燕妮. 人体必需元素——硒的生理功能及研究进展.中国营养保健食品协会［R/OL］.(2020-04-08)［2024-05-30］. http：//www.cnhfa.org.cn/news/show.php？itemid=3999.
［5］刘家军，王冠智 ，汪啸，等. 物以“硒”为贵，人倚“硒”为福［J］. 矿物岩石地球化学通报，2024，43：1-8.
［6］李乐，田敏娇，高艳明，等. 硒肥对基质培番茄生长和矿质元素积累的影响［J］. 浙江农业学报，2020，32(2)：253-261.
［7］樊尧，李渭军，程楠，等. 不同外源硒对番茄的硒生物强化效果［J］. 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2024，52(3)：105-112.
［8］张述伟，宗营杰，方春燕，等. 蒽酮比色法快速测定大麦叶片中可溶性糖含量的优化［J］. 食品研究与开发，2020，41(7)：196-200.
［9］高俊凤. 植物生理学实验指导［M］. 北京：高等教育出版社，2006.
［10］吴强盛. 植物生理学实验指导［M］. 北京：中国农业出版社，2018.
［11］柳青，刘继伟，黄广学，等. 钼蓝比色法测定特菜中还原型维C含量的研究［J］. 农产品加工，2019(4)：56-59.
［12］冯璞玉，陈思，周振江，等. 基于旋转设计的番茄果实可滴定酸含量对土壤水分的响应［J］. 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2017，45(11)：67-75，84.
［13］吕莉，李源，井美娇，等. 氢化物发生-原子荧光光谱法测定三种鸡蛋中硒含量的研究［J］. 光谱学与光谱分析，2019，39(2)：607-611.
［14］闫锋，董扬，赵富阳，等. 叶面喷施外源硒对谷子产量及品质的影响［J］. 江苏农业科学，2023，51(23)：35-40.
［15］张柯，吴文莹，娄玉穗，等. 外源硒肥对3个葡萄品种果实品质的影响［J］. 中国南方果树，2023，52(5)：152-156.
［16］肖兴中，闫妞，马朝喜，等. 叶面喷施硒肥对南瓜果实硒含量、产量及营养品质的影响［J］. 中国瓜菜，2024，37(9)：81-89.
［17］Meucci A，Shiriaev A，Rosellini I，et al. Se-enrichment pattern，composition，and aroma profile of ripe tomatoes after sodium selenate foliar spraying performed at different plant developmental stages［J］. Plants，2021，10(6)：1050.
［18］薛磊，王兴华. 不同种类和不同浓度硒源对番茄果实中硒含量的影响［J］. 农业技术与装备，2023(12)：18-20.
［19］Pezzarossa B，Petruzzelli G，Petacco F，et al. Absorption of selenium by Lactuca sativa as affected by carboxymethylcellulose［J］. Chemosphere，2007，67(2)：322-329.
［20］程兆东，王喜东. 硒的自然分布及植物对硒的吸收转运转化机制研究进展［J］. 江西农业，2017，(13)：71-73.
［21］Popovic＇ A V，Dˇamagajevac I Sˇ，Vukovic＇ R，et al. Biochemical and molecular responses of the ascorbate-glutathione cycle in wheat seedlings exposed to different forms of selenium［J］. Plant Physiology and Biochemistry，2024，208：108460.
［22］张萌，姜文婷，王雪纯，等. 日本落叶松谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)酶学特性与抗逆性研究［J］. 北京林业大学学报，2023，45(2)：78-86.
［23］乔新荣，张继英. 植物谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)研究进展［J］. 生物技术通报，2016，32(9)：7-13.
［24］Mostofa M G，Hossain M A，Siddiqui M N，et al. Phenotypical，physiological and biochemical analyses provide insight into selenium-induced phytotoxicity in rice plants［J］. Chemosphere，2017，178：212-223.
［25］张宏涛. 肋果沙棘叶片黄酮类化合物含量与环境因子关系的研究［D］. 兰州：西北师范大学，2015，1-9.
［26］Yuce M，Ekinci M，Turan M，et al. Chrysin mitigates copper stress by regulating antioxidant enzymes activity，plant nutrient and phytohormones content in pepper［J］. Scientia Horticulturae，2024，328：112887.
［27］田秀英，王正银. 硒对苦荞硒、总黄酮和芦丁含量、分布与累积的影响［J］. 植物营养与肥料学报，2008，14(4)：721-727.
［28］高媛，薛艳红，刘士平. 植物抗氧化动态平衡研究进展［J］. 生物资源，2019，41(1)：14-21.
［29］覃宝利，王宣朋，单金峰，等. 亚硒酸钠对蛋白核小球藻生长及抗氧化酶活性的影响［J］. 大连海洋大学学报，2020，35(6)：838-846.
［30］Sivakumar R，Nandhitha G，Nithila S. Impact of drought on chlorophyll，soluble protein，abscisic acid，yield and quality characters of contrasting genotypes of tomato (Solanum lycopersicum)［J］. British Journal of Applied Science & Technology，2017，21(5)：1-10.
［31］孙小川，丁竞，王纪忠，等. 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响［J］. 黑龙江农业科学，2023(8)：66-71.
［32］杨海涛，张婧，马红艳，等. 不同外源硒对小白菜品质及营养元素含量的影响［J］. 浙江农业学报，2022，34(10)：2199-2208.
［33］张一雯，迟凤琴，张久明，等. 喷施外源硒对番茄和西瓜果实硒含量及品质的影响［J］. 北方园艺，2021(2)：47-52.
［34］Gui J Y，Rao S，Gou Y Y，et al. Comparative study of the effects of selenium yeast and sodium selenite on selenium content and nutrient quality in broccoli florets (Brassica oleracea L.var.Italica)［J］. Journal of the Science of Food and Agriculture，2022，102(4)：1707-1718.
［35］史雅静，史雅娟，王玉荣，等. 无机硒肥对土壤有效氮含量及菠菜品质的影响［J］. 植物营养与肥料学报，2019，25(2)：274-283.
［36］王同林，叶红霞，郑积荣，等. 番茄果实中主要风味物质研究进展［J］. 浙江农业学报，2020，32(8)：1513-1522.
［37］祝海燕，田素波，李春雷，等. 化肥减量配施生物有机肥对口感型番茄生长及品质的影响［J］. 江苏农业科学，2023，51(19)：125-130.
［38］Shiriaev A，Pezzarossa B，Rosellini I，et al. Efficacy and comparison of different strategies for selenium biofortification of tomatoes［J］. Horticulturae，2022，8(9)：800.

相似文献/References:

[1]何从亮,毛久庚,甘小虎,等.玻璃温室番茄长季节基质袋栽培技术[J].江苏农业科学,2013,41(04):158.
[2]李永灿,余文贵,陈怀谷,等.番茄灰霉病菌产毒条件优化[J].江苏农业科学,2013,41(05):94.
　Li Yongcan,et al.Optimization of toxigenic conditions of tomato Botrytis cinerea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):94.
[3]赵秋月,甘潇,张广臣.Na2CO3胁迫对番茄幼苗生长的影响[J].江苏农业科学,2013,41(05):128.
　Zhao Qiuyue,et al.Effect of Na2CO3 stress on growth of tomato seedlings[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):128.
[4]耿德刚,徐俊伟,戈振超,等.温室大棚番茄滴灌试验研究及效益分析[J].江苏农业科学,2013,41(05):132.
　Geng Degang,et al.Drip irrigation experimental and benefit analysis on greenhouse tomato[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):132.
[5]杜中平,聂书明.不同配方基质对番茄生长特性、光合特性及产量的影响[J].江苏农业科学,2013,41(05):138.
　Du Zhongping,et al.Effects of different substrates on growth，photosynthetic characteristics and yield of tomato[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):138.
[6]赵河,毛秀杰,叶景学.抗叶霉病不同基因型番茄的光合特性[J].江苏农业科学,2014,42(11):185.
　Zhao He,et al(8).Photosynthetic characteristics of different genotypes of tomato with resistance to leaf mold[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(6):185.
[7]陈素娟,孙娜娜.不同基质配比对番茄秧苗生长的影响[J].江苏农业科学,2013,41(06):128.
　Chen Sujuan,et al.Effect of different substrate compositions on growth of tomato seedling[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):128.
[8]孙禛禛,吴秋霞,温新宇,等.转反义LetAPX基因番茄抗氧化酶活性在苗期、花期、果期的变化[J].江苏农业科学,2015,43(12):188.
　Sun Zhenzhen,et al.Study on antioxidant enzymes activity during seedling，flowering and fruiting of tomato with antisense LetAPX gene[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(6):188.
[9]李晓慧,张恩让,何玉安,等.亚高温及外源物质调节下番茄的生理响应[J].江苏农业科学,2013,41(07):135.
　Li Xiaohui,et al.Physiological response of tomato under the regulation of sub-high temperature and exogenous substances[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):135.
[10]李建宏,张楠,张泽,等.番茄红素提取与测定方法的优化[J].江苏农业科学,2013,41(08):259.
　Li Jianhong,et al.Optimization of lycopene extraction and determination method[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(6):259.
[11]刘广洋,刘中笑,张延国,等.乙烯利和追肥处理对番茄品质的影响[J].江苏农业科学,2020,48(05):121.
　Liu Guangyang,et al.Effects of ethephon and topdressing treatment on tomato quality[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(6):121.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2024-03-22
基金项目：湖北省乡村振兴科技支撑项目(编号：2022BBA114)。
作者简介：王刀(2000—)，女，湖南湘潭人，硕士研究生，研究方向为园艺植物遗传育种。E-mail：2986109536@qq.com。
通信作者：王启剑，博士，硕士生导师，研究方向为园艺植物遗传育种。E-mail：wqjjeans@163.com。
更新日期/Last Update: 2025-03-20