[1]赵浩彤,祁愉欢,唐兆成,等.海南野生桑黄多糖的提取优化及其抗氧化活性[J].江苏农业科学,2025,53(22):213-219.
　Zhao Haotong,et al.Optimization of extraction process and antioxidant activity of polysaccharide from wildgrowing Phellinus baumii in Hainan[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2025,53(22):213-219.
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海南野生桑黄多糖的提取优化及其抗氧化活性()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第53卷
期数:
2025年第22期
页码:
213-219
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2025-11-20

文章信息/Info

Title:
Optimization of extraction process and antioxidant activity of polysaccharide from wildgrowing Phellinus baumii in Hainan
作者:
赵浩彤1; 祁愉欢2; 唐兆成3; 戚维聪3; 张保龙3
1.江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013； 2.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866； 3.江苏省农业科学院种质资源与生物技术研究所，江苏南京 210014
Author(s):
Zhao Haotong; et al
关键词:
桑黄; 多糖; 热水浸提; 提取工艺; 抗氧化活性
Keywords:
-
分类号:
TS201.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以海南省五指山野生桑黄子实体为原料，旨在通过科学手段优化其多糖成分的热水浸提工艺，并深入评估该多糖的体外抗氧化活性，以期为天然抗氧化剂的开发提供坚实的理论支撑。研究过程中，采用单因素试验与响应面分析法相结合的方式，系统探究提取温度(85、90、95 ℃)、提取时间(1.5、2.0、2.5 h)及料液比(1 ∶10、1 ∶20、1 ∶30)(g∶mL)这3个核心参数对多糖得率的具体影响，并采用ABTS+自由基清除法、羟自由基清除法以及铁离子还原能力法测定其抗氧化活性。结果表明，最佳提取工艺条件为温度85 ℃、时间2 h、料液比1 g ∶20 mL，在此条件下，多糖的实际得率高达0.71%，与模型预测值高度一致，充分验证了优化工艺的准确性。进一步分析显示，所得多糖总糖含量为4476%、还原糖含量为13.30%。尤为重要的是，体外抗氧化试验揭示，桑黄多糖对ABTS+自由基和羟自由基的清除能力展现出显著的浓度依赖性，最高清除率分别达93.29%和69.71%，接近阳性对照(维生素C)的效果；同时，其在 10 mg/mL 浓度时的铁离子还原力也达到了6.20 mmol/L。综上所述，本研究优化了海南省五指山野生桑黄多糖的提取工艺，明确其显著的体外抗氧化活性，为后续产业化开发奠定了基础。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2025-08-27
基金项目：国家自然科学基金(编号：32172047)。
作者简介：赵浩彤(2000—)，女，江苏徐州人，硕士研究生，主要从事功能性食品研究。E-mail：zht406406@163.com。
通信作者：张保龙，博士，研究员，主要从事作物分子育种研究。E-mail：zhbl2248@hotmail.com。
更新日期/Last Update: 2025-11-20