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[1]吴璐璐,许剑锋,赵勇.拳参乙醇提取物和水提取物体外抗菌和抗氧化活性[J].江苏农业科学,2013,41(05):246-249.
　Wu Lulu,et al.In vitro antimicrobial and antioxidant activities of ethanol and aqueous extracts of [WTBX]Polygonum bistorta[WTBZ][J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):246-249.
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拳参乙醇提取物和水提取物体外抗菌和抗氧化活性(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年05期
页码:
246-249
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-05-25

文章信息/Info

Title:
In vitro antimicrobial and antioxidant activities of ethanol and aqueous extracts of [WTBX]Polygonum bistorta[WTBZ]
作者:
吴璐璐; 许剑锋; 赵勇
上海海洋大学食品学院/上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306
Author(s):
Wu Lulu; et al
关键词:
拳参; DPPH自由基; ABTS自由基; FRAP; 抗氧化活性
Keywords:
-
分类号:
Q946-33
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为了了解拳参是否可以替代现有食品抗菌剂和抗氧化剂，通过滤纸片法测定拳参乙醇提取物和水提取物（简称醇提物和水提物）的抑菌效果，同时用清除DPPH自由基、ABTS自由基和FRAP法对拳参醇提物和水提物的体外总抗氧化活性进行评价，并与水溶性维生素E和二叔丁基羟基甲苯（BHT）进行比较。结果表明，拳参醇提物和水提物都有较广的抑菌范围；醇提物和水提物都具有较好的抗氧化活性，其中醇提物的抗氧化活性与同浓度的水溶性维生素E相当，而水提物的抗氧化活性略差，但两者都比BHT溶液的抗氧化活性略强。说明拳参醇提物和水提物具有一定的抗菌抗氧化活性，对于天然食品防腐抗氧化剂的开发具有一定的意义。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2012-10-10 基金项目：上海市科委工程中心建设项目（编号：11DZ2280300）；上海市教育委员会重点学科建设项目（编号：J50704）。 作者简介：吴璐璐（1987—），女，江苏太仓人，硕士研究生，研究方向为食品微生物。E-mail：wlljpc@163.com。 通信作者：许剑锋，博士，副教授，硕士生导师，主要研究方向海洋天然药物。E-mail：jfxu@shou.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2013-05-25