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[1]覃勇荣,覃海健,余美君,等.利用香蕉皮制作天然食品保鲜剂的可行性研究[J].江苏农业科学,2013,41(06):219-221.
　Qin Yongrong,et al.Feasibility study on natural food antistaling agent made from banana peels[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(06):219-221.
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利用香蕉皮制作天然食品保鲜剂的可行性研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年06期
页码:
219-221
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-06-25

文章信息/Info

Title:
Feasibility study on natural food antistaling agent made from banana peels
作者:
覃勇荣;  覃海健;  余美君;  杨燕丽;  刘旭辉
河池学院化学与生命科学系，广西宜州 546300
Author(s):
Qin Yongrong; et al
关键词:
香蕉皮; 天然食品保鲜剂; 抑菌效果
Keywords:
-
分类号:
TS201
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用单因素试验法，对粉碎的香蕉皮和烧成灰烬的香蕉皮水提液进行抑菌性试验，并探讨最佳的抑菌保鲜条件，结果表明：焚烧成灰烬的香蕉皮，在温度30 ℃条件下使用蒸馏水浸泡2 h，水提液浓度为0.026 7 g/mL时抑菌效果最好；粉碎后的香蕉皮在温度30 ℃条件下使用蒸馏水浸泡4 h，其水提液浓度为0.06 g/mL时也具有较好的抑菌效果。利用香蕉皮制作食品保鲜剂不仅方法简单，成本低廉，而且技术可行。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]王凌云,魏丕伟,熊俐,等.香蕉皮黄色素的提取工艺及稳定性研究[J].江苏农业科学,2015,43(09):316.
　Wang Lingyun,et al.Study on extraction process and stability of yellow pigment from banana peel[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(06):316.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2012-11-10
基金项目：广西高校重点化学——应用化学(编号：桂教科研［2010］6号)；桂西北地方资源保护与利用工程中心(编号：桂教科研［2012］9号)；广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目——生物科学(编号：桂教高教［2011］102号)。
作者简介：覃勇荣(1963—)，男，广西平南人，硕士，教授，主要从事喀斯特地区资源保护与开发利用研究。Tel：(0778)3141892；E-mail：hcxyqyr@126.com。
通信作者：刘旭辉，硕士，教授，主要从事环境化学分析与资源开发利用研究。Tel：(0778)3141862；E-mail：hcxylxh@163.com。
更新日期/Last Update: 2013-06-25