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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年10期

页码:

170-172

栏目:

畜牧兽医

出版日期:

2013-10-25

文章信息/Info

Title:

Study on carcass traits and meat quality of small Meishan pigs

作者:

邢军; 郭苹; 笪浩

江苏农林职业技术学院，江苏句容 212400

Author(s):

Xing Jun; et al

关键词:

小梅山猪; 种质特征; 胴体性状; 肉质

Keywords:

-

分类号:

S828.8+11

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

对小型梅山猪及其杂交肉猪的胴体性状和肉品质进行比较。结果表明：小型梅山猪背膘厚显著高于二元和三元杂交肉猪(P<0.05)；小型梅山猪胴体瘦肉率极显著低于二元和三元杂交肉猪(P<0.01)；小型梅山猪熟肉率、肌肉粗脂肪含量、背最长肌的肉色分值、大理石纹分值等指标均显著高于约×梅、长 ×约 ×梅(P<0.05)；小型梅山猪肌系水率显著高于其他各组(P<0.05)；各组间背最长肌pH值差异显著(P< 0.05)；长×约×梅背最长肌纤维直径显著大于其他各组(P<0.05)。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］陈润生. 猪生产学［M］. 北京：中国农业出版社，1995.
［2］李汝敏，许金友，盛叔本，等. 实用养猪学［M］. 北京：中国农业出版社，1992.
［3］顾耀宗. 小型梅山猪近年来选育效果观察［J］. 畜牧与兽医，1995，27(1)：17-19.
［4］施启顺，柳小春. 养猪业中的杂种优势利用［M］. 长沙：湖南科学技术出版社，1997.
［5］王伦雄，王松筠，徐士清，等. 国内外猪种及其杂种的氟烷测验［J］. 浙江农业学报，1995，7(2)：115-119.
［6］刘小军，张绍增，周忠孝. 山西瘦肉型猪新品系肉质特性的研究［J］. 中国畜牧杂志，1995，31(3)：13-16.
［7］帅启义，范春国. 梅山猪杂交后代生长肥育性能观测［J］. 畜牧与兽医，1998，30(6)：259-260.

相似文献/References:

[1]高利华,马国辅,夏远方,等.小梅山猪性发育过程中生殖激素的变化规律[J].江苏农业科学,2013,41(09):176.
　Gao Lihua,et al.Variation of reproductive hormones during the sexual development of Xiaomeishan pig[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):176.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-03-28
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(12)2037］；江苏省科技支撑计划(编号：BE2012332)；江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象项目（编号：苏教师［2012］39号）。
作者简介：邢军（1974—），男，硕士，副教授，主要从事猪育种及畜牧专业高职教育研究。E-mail：993061490@qq.com。

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更新日期/Last Update: 2013-10-25