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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年10期

页码:

270-271

栏目:

质量安全与检测分析

出版日期:

2013-10-25

文章信息/Info

Title:

Rapid determination of saccharides content in honey sold in the market

作者:

汤小芳; 张海波; 祁贵国

南京理工大学泰州科技学院化工学院，江苏泰州 225300

Author(s):

Tang Xiaofang; et al

关键词:

旋光法; 蜂蜜; 葡萄糖; 果糖; 蔗糖

Keywords:

-

分类号:

TS241

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

采用硫酸-苯酚法测定蜂蜜总糖含量，利用旋光度法测定蜂蜜水解前后旋光度，并计算蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量。结果表明，10种蜂蜜总糖含量为66.28%～93.71%之间，蔗糖含量在1.37%～2.55%，都符合 GB 18796—2005 《蜂蜜》标准。该方法操作简便、结果准确，可适用于大批量蜂蜜样品中糖分含量的快速测定。

Abstract:

-

参考文献/References:

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［2］冯立彬，武生，张晓冬. 蜂蜜中糖类成分的分离及含量测定［J］. 中医药学报，2004，32(3)：26-27.
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［4］陆国元. 有机化学［M］. 南京：南京大学出版社，2010：113-114.
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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-03-06
作者简介：汤小芳(1982—)，女，江苏南通人，硕士，讲师，主要从事有机化学和有机分析研究。Tel：(0523)86150058；E-mail：754477121@qq.com。

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更新日期/Last Update: 2013-10-25