|本期目录/Table of Contents|

[1]汪洪涛,陈成,李小华,等.豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的优化[J].江苏农业科学,2013,41(12):290-292.
　Wang Hongtao,et al.Optimization of extract process for water-soluble soybean polysaccharides from soybean residues[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(12):290-292.
点击复制

豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的优化(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年12期
页码:
290-292
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-12-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of extract process for water-soluble soybean polysaccharides from soybean residues
作者:
汪洪涛;  陈成;  李小华;  石雪萍
江苏经贸职业技术学院食品系/江苏省食品安全工程技术研究开发中心， 江苏南京 210007
Author(s):
Wang Hongtao; et al
关键词:
豆渣; 水溶性大豆多糖; 碱预处理; 酸法提取
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
TS214.2
摘要:
用碱液对豆渣进行预处理，再在酸性条件下提取水溶性大豆多糖，通过单因素试验和正交试验，以水溶性大豆多糖得率为指标确定最佳提取工艺。结果表明：豆渣碱预处理的最佳工艺参数为液料比20 mL ∶1 g、pH值12、温度60 ℃、处理时间1 h；水溶性大豆多糖提取最佳条件为提取温度120 ℃、pH值4.5、提取时间2 h、液料比20 mL ∶1 g，在此条件下提取液中水溶性大豆多糖得率为36.20%，水溶性大豆多糖的最大分子量为64 322，提取液中蛋白质的含量为1.33%。该方法提取水溶性大豆多糖操作简单，可显著提高水溶性大豆多糖的得率，降低提取液中的蛋白质含量，具有一定的实践应用价值。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］谭永辉，王文生，秦玉昌，等. 豆渣中水溶性大豆多糖的提取与应用［J］. 大豆科学，2008，27(1)：150-153.
［2］王卫香，刘 颖，王玲. 超声波辅助萃取豆渣中可溶性大豆多糖工艺［J］. 中国酿造，2012，31(4)：88-92.
［3］张岚，李婷婷，刘颖，等. 微波辅助萃取豆渣水溶性大豆多糖工艺［J］. 安徽农业科学，2011，39(31)：19568-19570.
［4］张惟杰. 糖复合物生化研究技术［M］. 2版.杭州：浙江大学出版社，1999.
［5］李建武. 生物化学试验原理与方法［M］. 北京：北京大学出版社，1997.
［6］Akhtar M，Dickinson E，Mazoyer J，et al. Emulsion stabilization properties of depolymerized pectin［J］. Food Hydrocolloids，2002，16(3)：249-256.

相似文献/References:

[1]高大响,黄小忠.1株黑曲霉固态发酵豆渣生产纤维素酶及淀粉酶工艺的优化[J].江苏农业科学,2017,45(22):218.
　Gao Daxiang,et al.Optimization of production process of cellulase and amylase by solid state fermentation of soybean residue using a Aspergillus niger strain[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(12):218.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-07-23
基金项目：江苏经贸职业技术学院重点课题(编号：JMZ2201237)。
作者简介：汪洪涛(1973—)，男，安徽安庆人，硕士，讲师，从事食品营养与生物技术研究。Tel：(025)84685629；E-mail：wht0102@163.com。
更新日期/Last Update: 2013-12-25