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[1]华景清,卢金言,胡舒洋,等.野生四叶菜气调保鲜生产工艺研究[J].江苏农业科学,2014,42(03):210-212.
　Hua Jingqing,et al.Study on preservation technology of modified atmosphere packaging of wild Marsilea quadrifolia[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):210-212.
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野生四叶菜气调保鲜生产工艺研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年03期
页码:
210-212
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-03-25

文章信息/Info

Title:
Study on preservation technology of modified atmosphere packaging of wild Marsilea quadrifolia
作者:
华景清1;  卢金言2;  胡舒洋1;  张佳宏2
1.苏州农业职业技术学院，江苏苏州 215008； 2.苏州森瑞保鲜设备有限公司，江苏苏州 215151
Author(s):
Hua Jingqing; et al
关键词:
四叶菜; 气调; 包装; 保鲜
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为保持四叶菜的品质，延长其货架期，研究了气调包装对四叶菜的保鲜效果。采用5种不同配比的O2、CO2、N2 混合气体对四叶菜进行包装，置于2 ℃低温下贮藏，定期间隔3 d检测四叶菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。结果表明，在低温下，当混合气体体积分数配比为5%O2＋8%CO2＋87%N2时，四叶菜的保鲜效果较好，在该条件下四叶菜的货架寿命可达15 d。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-07-16
基金项目：江苏省高校科研成果产业化推进项目(编号：JHZD2012-52)。
作者简介：华景清(1961—)，男，硕士，教授，主要从事农产品加工保鲜贮藏方面的研究。E-mail：05121003@163.com。
更新日期/Last Update: 2014-03-25