«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年03期

页码:

213-215

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2014-03-25

文章信息/Info

Title:

Specification for irradiation doses controlling moulds and insects in chestnuts

作者:

顾贵强¹;  杨萍¹;  王德宁¹;  冯敏¹;  李澧¹;  李淑荣²;  朱佳廷¹

1.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所，江苏南京 210014； 2.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193

Author(s):

Gu Guiqiang; et al

关键词:

辐照; 杀虫; 防霉; 吸收剂量; 板栗

Keywords:

-

分类号:

TS205.9

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究了新鲜板栗辐照杀虫防霉工艺及剂量，确定了各项技术指标，并就吸收剂量的确定依据进行了阐述。工艺规定：辐照加工前板栗应外壳完整，无破损、无霉烂、无病虫果、无杂质、无异味，水分含量应≤50%，包壳菌落总数应≤1×10⁷ CFU/g，包壳大肠菌群应≤1×10³ MPN/100 g，包壳霉菌应≤1×10² CFU/g；辐照后的板栗应具有板栗原有的色泽、气味、组织形态，无虫蛀或活虫和虫卵、无霉变、无异味，菌落总数≤1×10⁵ CFU/g，大肠菌群≤30 MPN/100 g，霉菌≤50 CFU/g。板栗辐照杀虫的最低有效剂量为0.3 kGy，最高耐受剂量为0.8 kGy；板栗辐照防霉最低有效剂量为 1.0 kGy，最高耐受剂量为4.0 kGy。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］杨士章. 果蔬贮藏保鲜加工大全［M］. 北京：中国农业出版社，1996.
［2］单国尧，季萍，李莉莉，等. 稻米辐照杀虫防霉工艺研究［J］. 江苏农业科学，2009(6)：343-345.
［3］施培新. 食品辐照加工原理与技术［M］. 北京：中国农业科学技术出版社，2004：1-9.
［4］冯敏，朱佳廷，杨萍，等. 新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究［J］. 江苏农业科学，2011，39(3)：347-349.
［5］蒋玉琴，朱佳廷，李荣林，等. 辐照板栗保鲜技术研究［J］. 核农学报，2000，14(2)：85-87.
［6］刘超，汪晓鸣，张福生. 辐照对板栗冷藏后期生理的影响［J］. 核农学报，2007，21 (3)：281-282.
［7］熊光权，张金木，何建君，等. 板栗保鲜新技术——辐照综合保鲜法研究［J］. 湖北农业科学，2000(5)：61-63.
［8］陈云堂，杨保安，张建伟，等. 板栗辐照综合保鲜技术研究［J］. 核农学报，2003，17(3)：225-228.
［9］Revised codex general standard for irradiation foods(Codex Stan 106—1983，Rev.1—2003)［S］. Rome：Codex Alimentarius Commission，2003.
［10］Recommended international code of practice for radiation processing of food(CAC RCP 19—1979，Rev.1—2003)［S］. Rome：Codex Alimentanus Commission，2003.
［11］Cold of good irradiation practice for insect disinfestations of cereal grains(ICGFI Document No.3)［S］. Vienna：ICGFI，1991.
［12］Cold of good irradiation practice for the control of pathogens and other micro flora in spices，herbs and other vegetable seasonings(ICGFI Document No.5)［S］. Vienna：ICGFI，1991.
［13］GB/T 18524—2001食品辐照通用技术要求［S］. 北京：中国标准出版社，2001.

相似文献/References:

[1]纪韦韦,朱雅君,宋青.辐照检疫处理对香蕉货架品质的影响[J].江苏农业科学,2014,42(12):309.
　Ji Weiwei,et al.Effect of quarantine radiation treatment on quality of banana in shelf life[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):309.
[2]刘践,汪昌保,单国尧,等.常温储存月饼辐照杀菌工艺剂量的确定[J].江苏农业科学,2014,42(09):254.
　Liu Jian,et al.Confirmation of irradiation sterilization processing dose of mooncakes stored at room temperature[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):254.
[3]马丽,王开梅,李维林,等.蒺藜提取物作为生物农药的效果[J].江苏农业科学,2014,42(03):86.
　Ma Li,et al.Control effects of Tribulus terrestris extracts as biological pesticides[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):86.
[4]金宇东,汪昌保,单国尧,等.辐照处理对水蜜桃感官品质的影响[J].江苏农业科学,2014,42(07):271.
　Jin Yudong,et al.Effect of gamma irradiation on the sensory quality and storage of honey peach fruits[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):271.
[5]王长伟,陈琛,蔺蓓蓓,等.狼牙刺中生物碱的研究应用进展[J].江苏农业科学,2019,47(04):16.
　Wang Changwei,et al.Research and application progress of alkaloids in Sophora vicifolia[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(03):16.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-08-05
基金项目：农业部公益性行业科研专项(编号：201103007)。
作者简介：顾贵强(1959—)，男，江苏南京人，技师，从事农副产品辐照加工试验研究。E-mail：guguiqiang51@163.com。
通信作者：朱佳廷，研究员，从事农副产品辐照加工及质量安全研究。Tel：(025)84391942；E-mail：zjtlw@163.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2014-03-25