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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年04期

页码:

218-220

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2014-04-25

文章信息/Info

Title:

Extraction and stability of red pigment from Acer mandshuricum

作者:

岳桦;  刘相岚

东北林业大学园林学院，黑龙江哈尔滨 150040

Author(s):

Yue Hua; et al

关键词:

白牛槭; 红色素; 提取方法; 稳定性

Keywords:

-

分类号:

S687.101

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以白牛槭(Acer mandshuricum Maxim.)秋色叶片为供试材料，对红色素提取方法和理化性质进行研究，为平面干燥花保色奠定基础。通过正交试验确定了白牛槭红色素最佳提取条件为：0.1 mol/L盐酸-70%乙醇溶液，料液比1 g ∶30 mL，70 ℃条件下提取4 h。稳定性试验结果表明，提取的白牛槭红色素在酸性条件下稳定性较好；具有较好的耐热性和一定的耐光性；不耐氧化还原剂；Fe²⁺、Fe³⁺使其颜色发生明显变化；碳水化合物、有机酸对白牛槭红色素有保护作用。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-08-20
作者简介：岳桦(1962—)，女，辽宁营口人，硕士，教授，主要从事花卉种质资源、花卉遗传育种研究。Tel：(0451)82191548；E-mail：yuehua0123@126.com。

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更新日期/Last Update: 2014-04-25