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[1]秦艳青,李爱军,杨兴友,等.β-胡萝卜素的降解方法及其降解物在卷烟加香中的应用[J].江苏农业科学,2014,42(05):220-222.
　Qin Yanqing,et al.Degradation method of β- carotene and application of its degradation products in cigarette flavoring[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(05):220-222.
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β-胡萝卜素的降解方法及其降解物在卷烟加香中的应用(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年05期
页码:
220-222
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-05-25

文章信息/Info

Title:
Degradation method of β- carotene and application of its degradation products in cigarette flavoring
作者:
秦艳青1;  李爱军2;  杨兴友3;  贾玉红2;  耿宗泽4
1.四川省烟草公司，四川成都 610031； 2.川渝中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂，四川什邡 618400； 3.四川省达州市烟草公司，四川达州6350003； 4.川渝中烟工业有限责任公司技术中心，四川成都 610000
Author(s):
Qin Yanqing; et al
关键词:
β-胡萝卜素; 降解; 产物; 方法; 卷烟加香
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
TS452+.1
摘要:
用双氧水降解β-胡萝卜素，分析其降解产物的组成及各组分的相对含量，并初步研究了其降解产物在卷烟加香中的应用效果。结果表明，β-胡萝卜素经过氧化降解共生成14种化合物，其中二氢猕猴桃内酯和β-紫罗兰醇的相对含量分别达40.091%、17.917%，其他降解产物的相对含量则较低；降解产物在卷烟加香中的用量范围在0005%～0.010%时，香气质得到提高，香气量明显增加，杂气、刺激性减轻，余味得到改善，评吸得分较高。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-01-14
基金项目：四川省烟草公司科技项目(编号：20110101011)。
作者简介：秦艳青(1975—)，女，河南安阳人，博士，农艺师，主要从事烟叶生产及科研工作。E-mail：qqyyqq2000@163.com。
通信作者：李爱军。E-mail：liajcigar2008@163.com。
更新日期/Last Update: 2014-05-25