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[1]王睿,赵欣.虫茶香气成分分析和体外功能性效果[J].江苏农业科学,2014,42(07):327-329.
　Wang Rui,et al.Aroma components analysis and in vitro functional effects of sandy tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):327-329.
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虫茶香气成分分析和体外功能性效果(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年07期
页码:
327-329
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2014-07-25

文章信息/Info

Title:
Aroma components analysis and in vitro functional effects of sandy tea
作者:
王睿;  赵欣
重庆第二师范学院生物与化学工程系，重庆 400067
Author(s):
Wang Rui; et al
关键词:
虫茶; 香气成分; 功效; 抑制率
Keywords:
-
分类号:
TS275.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过气质联用(GC-MS)分析、清除DPPH自由基试验、抗突变试验、AGS及HT-29癌细胞增殖抑制试验，明确虫茶的香气成分及其体外功效。结果发现，虫茶香气成分主要包括11种，这些成分具有体外抗氧化、抗突变、抗癌效果。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-10-14
作者简介：王睿（1982—），男，重庆人，硕士，讲师，研究方向为功能性食品的保健效果。Tel：(023)65628256；E-mail:foods@live.cn。
通信作者：赵欣，博士，教授，研究方向为功能性食品的保健效果。Tel：(023)64099815；E-mail:zhaoxin@zhaoxin.org。
更新日期/Last Update: 2014-07-25