|本期目录/Table of Contents|

[1]王伟,王世英,朱宝成.液体发酵法发酵豆粕产蛋白酶条件的优化[J].江苏农业科学,2014,42(08):273-275.
　Wang Wei,et al.Optimization of liquid fermentation conditions for soybean meal to produce protease[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(08):273-275.
点击复制

液体发酵法发酵豆粕产蛋白酶条件的优化(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年08期
页码:
273-275
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-08-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of liquid fermentation conditions for soybean meal to produce protease
作者:
王伟;  王世英;  朱宝成
河北农业大学生命科学学院，河北保定 071001
Author(s):
Wang Wei; et al
关键词:
液体发酵; 发酵条件; 正交优化; 蛋白酶活力
Keywords:
-
分类号:
TQ920.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为了提高B-15菌株发酵豆粕产蛋白酶能力，采用单因素法对 B-15菌株发酵培养基所需的碳源、氮源、无机盐进行筛选，采用正交试验对B-15菌株的发酵培养基组成及发酵培养条件进行优化，最终确定最适发酵培养基组成为葡萄糖为2%、豆粕浓度为12%、KCl为0.01%、MgSO4为0.05%。通过发酵工艺条件参数的正交优化试验得出发酵培养基的最佳工艺参数为：发酵时间为48 h，装瓶量为50 mL，种龄为14 h，pH值为65。在此条件下B-15菌株发酵产蛋白酶活力为125.05 U/mL，与基础发酵培养基相比，提高了11.9%。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］豆康宁，董彬，王银满. 大豆蛋白活性肽的生物功能与应用前景［J］. 粮食加工，2007，32(2)：52-54.
［2］邓成萍，张惠，魏秀英.大豆低聚肽的研究进展［J］. 食品科学，2004，25(增刊)：236-240.
［3］王静，郝再彬. 大豆肽的特性和功能及研究进展［J］. 黑龙江农业科学，2004(5)：32-36.
［4］宋俊梅，曲静然，徐少萍. 大豆肽的研究进展(待续)［J］. 山东轻工业学院学报，2002，16(3)：1-3.
［5］郑哲君，李晓莉，王朔. 抗疲劳功能食品的研究进展［J］. 食品科技，2006，31(2)：4-7.
［6］Chen H M，Muramoto K，Yamauchi F. Structural analysis of antioxidative peptides from soybean β-conglycinin［J］. Agric and Food Chem，1995，43(5)：574-578.
［7］方海红，胡好远，黄红英，等. 微生物碱性蛋白酶的研究进展［J］. 微生物学通报，2002，29(2)：57-59.
［8］邓勇，吴煜欢. 微生物蛋白酶对大豆分离蛋白水解作用的研究［J］. 食品科学，1999，20(6)：42-45.
［9］东秀珠，蔡妙英. 常见细菌系统鉴定手册［M］. 北京：科学出版社，2001：351.
［10］Iemura Y，Yamada T，Takahashi T，et al. Properties of the peptides liberated from rice protein in sokujo-moto［J］. Journal of Bioscience and Bioengineering，1999，88(3)：276-280.
［11］李志忠，袁惠君，张丙云，等. 大豆多肽的功能与开发研究［J］. 甘肃科技，2006，22(4)：179-181.

相似文献/References:

[1]徐思炜,张君胜,周雯.香菇液体菌种培养条件优化[J].江苏农业科学,2014,42(12):290.
　Xu Siwei,et al.Optimization of liquid culture conditions of Lentinus edodes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(08):290.
[2]邓功成,赵洪,高礼安,等.灰树花菌丝体液体发酵条件优化[J].江苏农业科学,2013,41(09):216.
　Deng Gongcheng,et al.Optimization of liquid fermentation conditions of Grifola frondosa mycelium[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(08):216.
[3]王洪波,陈美霞,赵从凯,等.蟹味菇液体发酵条件初探[J].江苏农业科学,2014,42(01):206.
　Wang Hongbo,et al.Preliminary study on liquid fermentation conditions of crab flavor mushroom[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(08):206.
[4]邢文会,付瑞敏,王丁,等.微生物发酵甘薯渣产蛋白饲料的工艺优化及对育肥猪生产性能的影响[J].江苏农业科学,2016,44(04):279.
　Xing Wenhui,et al.Process optimization of microbial fermentation of sweet potato residue producing protein feed and its effect on production performance of finishing pigs[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):279.
[5]刘畅,许家来,郭凯,等.烟草黑胫病生防菌的筛选鉴定及发酵条件优化[J].江苏农业科学,2016,44(05):167.
　Liu Chang,et al.Screening，identification and optimization of fermentation conditions for tobacco black shank disease bio-control bacteria[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):167.
[6]藏金萍,韩志校,姜军坡.响应面法优化产纤维素酶菌株深层液体发酵的条件[J].江苏农业科学,2016,44(02):368.
　Zang Jinping,et al.Optimization of deep fluids fermentation conditions of cellulose enzyme production strain by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):368.
[7]金艳梅,孙立梅,秦秀丽.黑糯玉米米酒生产工艺条件的研究[J].江苏农业科学,2016,44(02):315.
　Jin Yanmei,et al.Study on technology conditions of making rice wine with black glutinous corn[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):315.
[8]张蕾,蒋继志,于永昂.拮抗细菌TD-12菌株发酵条件的优化及鉴定[J].江苏农业科学,2016,44(02):143.
　Zhang Lei,et al.Optimization and identification of fermentation conditions of antagonistic bacteria TD-12[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):143.
[9]吕黎,王蕾,周艳,等.响应面法优化紫云英根瘤菌发酵条件[J].江苏农业科学,2014,42(04):323.
　Lü Li,et al.Optimization of fermentation conditions of milk vetch rhizobium by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(08):323.
[10]杨乐.产表面活性剂解烃菌的筛选及其发酵条件优化[J].江苏农业科学,2015,43(11):437.
　Yang Le.Isolation of biosurfactant-producing bacteria for degradation of petroleum hydrocarbon and optimization of the fermentation conditions[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(08):437.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-10-09
基金项目：河北省科技支撑计划（编号：11225525）。
作者简介：王伟（1983—），女，河北邢台人，硕士，讲师，主要从事应用微生物学研究。E-mail:dawnwei0207@126.com。
通信作者：朱宝成，教授，博士生导师，主要从事农业微生物学研究。Tel：(0312)7528258；E-mail:zhu2222@126.com。
更新日期/Last Update: 2014-08-25