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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年11期

页码:

297-300

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2014-11-25

文章信息/Info

Title:

Effect of film packaging on shelf life of fresh-cut celery

作者:

郭峰¹; 2;  古荣鑫²;  胡花丽²;  张璇²;  王亚楠²;  李鹏霞²;  吴朝霞¹

1.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110866； 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014

Author(s):

Guo Feng; et al(297)

关键词:

鲜切芹菜; 薄膜包装; 贮藏品质

Keywords:

-

分类号:

TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以新鲜香芹(Apium graveolens L.)为材料，研究了不同厚度薄膜对鲜切芹菜贮藏效果的影响。结果表明，薄膜包装可延缓鲜切芹菜的失重、黄化等，其中P3薄膜效果最为理想。P3薄膜［32.7 μm聚乙烯袋，CO₂渗透系数31 616.57 mL/(m²·d)，O₂渗透系数4 329 mL/(m²·d)］包装可在包装袋内形成高浓度CO₂、低浓度O₂环境，提高芹菜贮藏品质。P3薄膜包装对鲜切芹菜保鲜效果最佳。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2014-01-20
基金项目：“十二五”农村领域国家科技计划(编号：2011BAD24B03-5-1)；江苏省苏北科技支撑计划(编号：BN2013030)。
作者简介：郭峰(1988—)，男，河北唐山人，硕士研究生，主要从事果蔬保鲜研究。E-mail：guofengoscar@126.com。
通信作者：吴朝霞，副教授，主要从事食品营养与安全研究。E-mail：wuzxsau@163.com。

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更新日期/Last Update: 2014-11-25