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[1]刘健南,郑琳,张华建,等.合水粉葛液化糖化工艺研究[J].江苏农业科学,2015,43(08):284-286.
　Liu Jiannan,et al.Study on liquefaction and saccharification technology of Pueraria thomsonii “Heshui”[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(08):284-286.
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合水粉葛液化糖化工艺研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年08期
页码:
284-286
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-08-25

文章信息/Info

Title:
Study on liquefaction and saccharification technology of Pueraria thomsonii “Heshui”
作者:
刘健南;  郑琳;  张华建;  黄裕雄
佛山职业技术学院，广东佛山 528137
Author(s):
Liu Jiannan; et al
关键词:
合水粉葛; 液化; 糖化
Keywords:
-
分类号:
TS262.7
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过单因素和正交试验，探讨不同因素对合水粉葛液化糖化过程中DE值的影响。试验得出最佳液化工艺条件为：α-淀粉酶添加量为12 U/g，pH值为6.0，液化温度为60 ℃，液化时间为180 min；最佳糖化工艺条件为：糖化酶添加量为200 U/g，pH值为4.0，糖化温度为50 ℃，糖化时间为90 min。结果表明，该工艺的还原糖产量较高，为合水粉葛果酒酿造打好基础。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］曹钟灵，李建北，张东明. 葛属植物中异黄酮类化合物的研究进展［J］. 中药材，2005，28(1)：67-71.
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［3］中国药典委员会.中国药典：一部［M］. 北京：化学工业出版社，2000：273-274.
［4］国家质量监督检验检疫总局.56号［EB/OL］. (2006-04-16)［2015-05-20］. http：//www.lawyee.net/act/act_display.asp？rid=355147.
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相似文献/References:

[1]张军合,饶平凡,王星丽,等.小麦B淀粉的液化工艺研究[J].江苏农业科学,2015,43(11):366.
　Zhang Junhe,et al.Study on liquefaction process of wheat starch B[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(08):366.
[2]王颖,何强,陈文强,等.陕南豆薯淀粉浆液液化和糖化的工艺研究[J].江苏农业科学,2017,45(13):165.
　Wang Ying,et al.Study on slurry liquefaction and saccharification of starch slurry of Pachyrrhyizus erosus from southern Shaanxi[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(08):165.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-08-06
基金项目：佛山职业技术学院科学研究项目(编号：2012KYY01)。
作者简介：刘健南(1982—)，男，广东汕头人，硕士，实验师，主要从事农产品加工与安全研究。E-mail：spxljn@126.com。
更新日期/Last Update: 2015-08-25