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[1]周翠英,汤瑾,周建俭,等.气调包装保鲜翠冠梨的试验[J].江苏农业科学,2015,43(08):281-283.
　Zhou Cuiying,et al.Preservative effect of CAP storage on Cuiguan pear[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(08):281-283.
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气调包装保鲜翠冠梨的试验(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年08期
页码:
281-283
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-08-25

文章信息/Info

Title:
Preservative effect of CAP storage on Cuiguan pear
作者:
周翠英; 汤瑾; 周建俭; 李媛媛
苏州农业职业技术学院，江苏苏州 215008
Author(s):
Zhou Cuiying; et al
关键词:
气调包装; 气体组成; 翠冠梨; 保鲜; 糖; 酸; 维生素C; 活性; 硬度; 褐变; 贮藏期
Keywords:
-
分类号:
S661.209+.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以翠冠梨为试验材料，研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明，7.0%O2＋0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明，气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素C的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性，延缓硬度的下降，减少褐变，延长贮藏期。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]罗淑芬,胡花丽,李鹏霞,等.气调包装对鲜切芹菜贮藏品质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(11):315.
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[2]周宏胜,胡花丽,李鹏霞,等.气调包装及CO2吸收剂对翠冠梨贮存品质的影响[J].江苏农业科学,2017,45(22):198.
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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-08-18
基金项目：江苏省苏州市科研院校结对服务现代农业园区项目(编号：jd201314)。
作者简介：周翠英(1969—) 女，四川眉山人，硕士，副教授，从事食品科学与工程的教学与研究。E-mail：zcyfood@163.com。
更新日期/Last Update: 2015-08-25