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[1]王明,高鹰,杨红丽,等.3个品种榅桲低温贮藏过程中营养品质的变化[J].江苏农业科学,2015,43(09):312-315.
　Wang Ming,et al.Changes of nutritional quality of three varieties of quince during low temperature storage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(09):312-315.
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3个品种榅桲低温贮藏过程中营养品质的变化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年09期
页码:
312-315
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-09-25

文章信息/Info

Title:
Changes of nutritional quality of three varieties of quince during low temperature storage
作者:
王明1;  高鹰2;  杨红丽1;  范新宇3;  钟静3
1.新疆林业科学院科技推广处，新疆乌鲁木齐 830000；2.新疆乌鲁木齐市福利院，新疆乌鲁木齐 830000；
3.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830000
Author(s):
Wang Ming; et al
关键词:
榅桲; 低温贮藏; 营养品质; 变化
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
研究梗瘤型、绿型、苹果型3种榅桲在低温贮藏过程中营养品质的变化情况。将梗瘤型、绿型、苹果型3种榅桲贮藏于(0±2) ℃低温条件下，每隔7d测定3种榅桲的可溶性固形物、总酸、总糖、总酚、维生素C、总黄酮、可溶性蛋白质、果胶含量的变化。试验结果表明：开始时苹果型榅桲中总糖、维生素C等营养最为丰富，其次为梗瘤型榅桲；低温贮藏过程中，苹果型榅桲营养流失最严重，其次为绿型榅桲，流失最少的是梗瘤型榅桲。3种榅桲均为呼吸跃变型果实，在低温贮藏过程中营养品质变化不同。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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　Zhou Baixue,et al.Effect of low temperature storage on phenolic composition of lotus root[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(09):189.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-03-08
基金项目：新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费(编号：201434)。
作者简介：王明(1979—)，男，甘肃张掖人，硕士，工程师，研究方向为果树栽培与管理。E-mail：1471627839@qq.com。
通信作者：杨红丽，硕士，工程师，研究方向为果树栽培与生理。E-mail：809795382@qq.com。
更新日期/Last Update: 2015-09-25