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[1]郑霞,万江静,高振江,等.红外干燥技术在果蔬加工中的研究现状与展望[J].江苏农业科学,2015,43(10):1-6.
　Zheng Xia,et al.Advances and future trends of infrared drying in processing of fruits and vegetables[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(10):1-6.
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红外干燥技术在果蔬加工中的研究现状与展望(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年10期
页码:
1-6
栏目:
专论
出版日期:
2015-10-25

文章信息/Info

Title:
Advances and future trends of infrared drying in processing of fruits and vegetables
作者:
郑霞1; 2;  万江静2;  高振江1;  肖红伟1;  潘忠礼3;  马海乐4;  唐明祥2;  姚雪东2
1.中国农业大学工学院，北京 100037； 2.石河子大学，新疆石河子 832000；
3.加州大学生物与农业工程学系，美国加州 95616； 4.江苏大学食品科学与生物工程学院，江苏镇江 212013
Author(s):
Zheng Xia; et al
关键词:
红外; 联合干燥; 微波; 真空; 冷冻; 果蔬; 现状; 展望
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
红外辐射加热干燥是利用红外加热器发射出的红外线照射到被加热物料上，并被吸收转化成热能而实现加热和干燥，具有干燥时间短、产品品质较好和营养损失少、装备结构简单、形式多样、占用空间小等特点，是一种节能环保的干燥技术。在阐述当前国内外果蔬红外干燥加工及联合其他干燥技术研究应用现状的基础上，提出红外联合其他干燥技术是今后的研究方向和发展趋势。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-05-13
基金项目：新疆生产建设兵团科技支疆计划(编号：2013AB019)。
作者简介：郑霞(1969—)，女，博士，副教授，从事农产品加工技术及装备研究。E-mail：124899256@qq.com。
通信作者：高振江，博士，教授，博士生导师，主要从事农产品(食品)加工技术与装备研究。E-mail：zjgao@cau.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2015-10-25