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[1]杨振东,蒋彦婕.金银花、银杏叶复合饮料的研制[J].江苏农业科学,2015,43(12):303-305.
　Yang Zhendong,et al.Study on compound beverage of honeysuckle and ginkgo leaf[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(12):303-305.
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金银花、银杏叶复合饮料的研制(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年第12期
页码:
303-305
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-12-25

文章信息/Info

Title:
Study on compound beverage of honeysuckle and ginkgo leaf
作者:
杨振东1;  蒋彦婕2
1.金陵药业股份有限公司，江苏南京 210009；
2.江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省农业种质资源保护与利用平台/江苏省农业科学院中心实验室，江苏南京 210014
Author(s):
Yang Zhendong; et al
关键词:
金银花; 银杏叶; 复合饮料; 出汁率; 工艺
Keywords:
-
分类号:
TS275.4
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以金银花和银杏叶为原料，探讨金银花、银杏叶复合饮料制备的工艺配方。结果表明，金银花和银杏叶在料水质量比分别为1 ∶15和1 ∶10时出汁率较高；金银花、银杏叶复合饮料的最佳配方为：22%金银花汁、10%银杏叶汁、8%白砂糖、0.13%柠檬酸、0.1%复合稳定剂甲基纤维素钠(CMC-Na)和0.1%黄原胶。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］宋照军，蔡超，刘玺，等. 金银花菊花甘草复合保健凉茶饮料的工艺研究［J］. 安徽农业科学，2009，37(24)：11714-11716.
［2］宋照军，马汉军，刘玺，等. 金银花红茶复合保健饮料的工艺研究［J］. 安徽农业科学，2008，36(15)：6508-6510.
［3］蒋红英，王顺余. 金银花、山楂、乌梅复合汁饮料的研制［J］. 长春大学学报，2011，21(4)：77-81.
［4］卢红梅，张义明. 银杏叶发酵饮料的研制［J］. 食品工业科技，2005，26(8)：110-112.
［5］徐桂花，关海宁. 银杏叶、枸杞、菊花保健饮料的研制［J］. 食品科学，2006，27(11)：621-623.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-04-03
基金项目：江苏省自然科学基金(编号：BK20130728)。
作者简介：杨振东(1982—)，男，工程师，主要从事药物生产工艺研究。E-mail：9358181@qq.com。
通信作者：蒋彦婕。Tel：(025)84390319；E-mail：yanjie.j@foxmail.com。
更新日期/Last Update: 2015-12-25