|本期目录/Table of Contents|

[1]宫杰,付云飞,黄晖,等.蒸煮工艺对腰果外形尺寸及力学性能的影响[J].江苏农业科学,2015,43(12):300-302.
　Gong Jie,et al.Effects of steaming process on physical dimensions and mechanical properties of cashew nut[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(12):300-302.
点击复制

蒸煮工艺对腰果外形尺寸及力学性能的影响(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年第12期
页码:
300-302
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-12-25

文章信息/Info

Title:
Effects of steaming process on physical dimensions and mechanical properties of cashew nut
作者:
宫杰;  付云飞;  黄晖;  刘义军;  朱德明
中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业部热带作物产品加工重点实验室，广东湛江 524001
Author(s):
Gong Jie; et al
关键词:
腰果; 蒸煮; 低场核磁共振; 力学性能
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用低场核磁共振成像技术及电子万能试验机进行压力试验，研究蒸煮工艺对腰果外形尺寸及力学性能的影响，以更加科学地解释蒸煮工艺利于腰果破壳的原因。结果表明，经蒸煮，腰果果仁与果壳之间的间隙增大，利于果壳与果仁的分离；腰果所需破壳力降低，果壳的脆性得到提高，有利于破壳和提高整仁率。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］李国鹏，朱德明，刘洋洋，等. 基于腰果果实性状主成分分析［J］. 农产品加工·学刊，2014(9)：37-38.
［2］Thivavarnvongs T O，Kitani O. Development of compact sized cashew nut shelling machinery：syntheses of effective manual and semi-automatic shelling methods［J］. Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery，1995，57(2)：57-65.
［3］Patel R N，Bandyopadhyay S，Ganesh A. Extraction of cashew (Anacardium occidentale) nut shell liquid using supercritical carbon dioxide［J］. Bioresource Technology，2006，97(6)：847-853.
［4］Setianto W B，Yoshikawa S，Jr R S，et al. Pressure profile separation of phenolic liquid compounds from cashew(Anacardium occidentale)shell with supercritical carbon dioxide and aspects of its phase equilibria［J］. The Journal of Supercritical Fluids，2009，48(3)：203-210.
［5］Ogunwolu S O，Henshaw F O，Mock H，et al. Functional properties of protein concentrates and isolates produced from cashew (Anacardium occidentale L.) nut［J］. Food Chemistry，2009，115(3)：852-858.
［6］Fukushima S，Kidou M，Ihn H. Fixed food eruption caused by caused by cashew nut［J］. Allergology International，2008，57(3)：285-287.
［7］Uchiyama N，Minh H P，Yamanaka H. Force control for automatic cashew shelling considering size variance［J］. Journal of Advanced Mechanical Design Systems and Manufacturing，2014，8(3)：1-9.
［8］刘义军，朱德明，黄茂芳. 腰果加工利用的研究进展［J］. 农产品加工·学刊，2013(22)：43-45.
［9］刘义军，朱德明，黄茂芳. 腰果二元分级方法的初步探索［J］. 食品科技，2014，39(6)：106-110.
［10］刘义军，朱德明，黄茂芳，等. 腰果外形尺寸分布规律的确定性研究［J］. 食品与发酵科技，2014，5(2)：48-52.
［11］刘义军，朱德明，黄晖，等. 腰果蒸煮品质的多尺度分析［J］. 食品与机械，2014，30(5)：57-60.
［12］Fu Y F，Gong J，Zhu D M，et al. Fatigue damage of a cutter used for cutting cashew nut under random load［J］. Applied Mechanics and Materials，2015，743：49-54.
［13］Xiong J J，Shenoi R A. Fatigue and fracture reliability engineering［M］. New York：Springer，2011：63-102.
［14］Liu C T，Ma J. Mechanical properties of materials［M］. Beijing：Chemical Industry Press，2009：7-31.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-03-31
基金项目：国家公益性行业(农业)科研专项(编号：201303077-2)。
作者简介：宫杰(1990—)，女，辽宁朝阳人，硕士，研究实习员，主要从事农产品加工工艺及装备研究。Tel：(0759)2202507；E-mail：18813611566@163.com。
通信作者：黄晖，副研究员，主要从事热带农产品加工工艺及装备研究。Tel：(0759)2221031；E-mail：huihuangli@21cn.com。
更新日期/Last Update: 2015-12-25